Mitglied inaktiv
Kann man das so machen: Vorspeise: Nudeln in Lachssosse Hauptspeise: Saltimbocca mit ..... (Idee??) Nachspeise: Panna Cotta oder Tiramisu (was geht schneller??) So, und zu Saltimbocca: Claudi, hast Du viell. ein gutes Rezept für die? Und ist das kompliziert? WUTZI
saltimbocca ist nicht schwierig, das packst du locker, hier mal ein paar tipps: erstmal das backrohr auf 70 - 80 grad vorheizen (zum warmhalten) kalbsschnitzel vom metzger dünn zuschneiden lassen. auf jedes schnitzel eine dünne zucchini-scheibe legen, dann eine scheibe parmaschinken. pro schnitzel 1 - 2 salbeiblätter auflegen, mit einem zahnstocher festpieksen. in einer pfanne etwas öl oder butter erwärmen, nicht zu heiß werden lassen. die schnitzel reinlegen (mit der belegten seite nach unten), ca. 2 minuten braten (nicht zu heiß, mittlere hitze reicht). dann wenden, nochmal 1 minute brutzeln. auf eine ofenfeste platte legen, mit alufolie abdecken und ein paar minuten im ofen ziehen lassen. den bratensatz in der pfanne mit einem schuß rotwein ablöschen, salzen und pfeffern und zum fleisch servieren. als beilage passen tomatenreis zucchini-auberginen-gemüse (in stücke schneiden, in einer pfanne scharf anbraten, mit einem schuß balsamico ablöschen, mit salz, pfeffer und knoblauch würzen) salat und ciabatta bei der nachspeise sind beide möglichkeiten ungefähr ähnlich vom aufwand her: du kannst beide einen tag vorher vorbereiten. panna cotta ist vielleicht ein wenig schwieriger, weil da blattgelatine reinkommt, damit kommt nicht jede/r klar. wenn du noch rezepte brauchst, bell mich einfach an ;-) claudi
Wieder mal herrlich.... Deine Rezepte sind wenigstens umsetzbar, in Kochbüchern hört sich das immer sooo kompliziert und aufwendig an! Und Tiramisu kann man wirklich nen Tag vorher machen???
hossa, ja, kannst du. wenn du es sofort in den kühlschrank gibst und erst kurz vor dem servieren mit kakao bestäubt. ich finde, es schmeckt besser, wenn es gut durchgezogen hat und die creme auch ein wenig fester ist. so max. 12 stunden sollten es sein und nicht zu viel flüssigkeit auf den biskuit geben, sonst wirds zu matschig. winke claudi
Wie machst Du Tomatenreis??? Dann lass ich Dich in Ruhe... I schau a ganz liab! :)
i schau a ganz liab... ;-) den (losen) reis in etwas salzwasser (nach packungsanweisung) kochen, da geb ich dann schon immer einen schuß passierte tomaten rein; wenn der reis gar ist, frische tomatenstücke unterheben und würzen (kräuter, pfeffer, paprika), evtl. auch etwas tomatenmark unterheben. claudi
