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Hallo an alle wer hat schon mal einen geburtstags kuchen glutenfrei gemachtß Danke
Bam Schokoladen Kuchen glutenfrei, milchfrei, eifrei Zutaten für 1 Portionen 200 g Sesam, ungeschält, geröstet mit 300 g Buchweizen, ganz + mit 100 g Naturreis, ( Mittelkorn ) + mit 100 g Amaranth, ganz, zusammen mahlen 1 Prise Salz 1 TL Vanille - Pulver (Bourbon) ODER 3 Tüte/n Vanillezucker (Bourbon) 2 Tüte/n Backpulver (Weinsteinbackpulver) + 5 EL Kakaopulver + 2 TL Kaffeepulver, türkisches / italienischer Espresso + 250 g Rohrzucker, alles vermischen 700 ml Mineralwasser, kohlensäurehaltiges + 3 EL Rum, 54 % unterrühren oder ohne Alk. Zubereitung Erst den Sesam rösten, dann mit dem Getreide zusammen mahlen. Alle trockenen Zutaten dazu + vermischen, Wasser + Rum dazu, verrühren. In eine mit Backpapier ausgelegt 30 cm Königskuchenbackform gießen. In den kalten Backofen, bei 160°C Umluft, 110 min backen ODER bei Ober- + Unterhitze, vorheizen auf ca. 180°- 190°C ca. 80 min. Nadelprobe. Bitte ein paar Minuten in der Form lassen, dann vorsichtig rausgleiten lassen + ca. 30 min mit Backpapier ruhen, sich verfestigen lassen. Dann, oder auch erst, wenn erkaltet ist, entfernen. Nicht so trocken, aber auch nicht feucht, rundherum knusprig. Kann man gut essen. Als kalorienarm kann man diese Art auch nicht nennen. Am besten kann man den Kuchen mit einem Tomatenmesser aufschneiden. Hinweis: Kohlensäurehaltiges Mineralwasser gibt beim Rühren Kohlensäure frei, wodurch ein spontaner Gärprozess in Gang gesetzt wird: das Mehl verbindet sich schnell + intensiv mit dem Wasser, die Kohlensäure wird eingeschlossen + hebt beim Backen den Teig in die Höhe. --------------------------------------- Ananaskuchen mit Streusel glutenfrei + milchfrei Für den Teig: 350 g Mais, gemahlen 1 Tüte/n Backpulver 1 Prise Salz ½ TL Vanille - Pulver 5 Ei(er) 200 g Margarine, zerlassene, abgekühlte ungehärtete 100 ml Ananassaft, ca. 1 Ananas, frische Für die Streusel: 120 g Margarine, abgekühlte ungehärtete 150 g Mais, gemahlen 80 g Rohrzucker 1 Prise Salz 80 g Kokosraspel und 100 g Haselnüsse, fein geschrotet ODER 120 g Kokosraspel, insgesamt Zubereitung Alle Teigzutaten in eine Schüssel und gründlich zu einem Teig verrühren lassen. Den Teig in ein/e mit Backpapier ausgelegtes Backblech/ Fettpfanne gießen und glatt streichen. Ananas schälen + die harte Seele entfernen, den Saft auffangen, in Scheiben schneiden und den Teig damit belegen. Die Zutaten für die Streusel verkneten und über den Kuchen streuseln. Backtemperatur 190°C, vorgeheizt, Backzeit ca. 30 min. In den kalten Backofen bei ca. 150°C Umluft ca. 40-50 min backen.
für ein biskuit; einfach das weizenmehl durch gleiche teile amaranth, maismehl, nüsse und ein wenig pfeilwurzelmehl austauschen, dann wie biskuit verarbeiten. eben zu einer rolle mit marmelade oder schlagobers gefüllt mit himbeeren. oder mit topfencreme...etc. lg..
