Sternenhimmel
ist eins der wenigen Gerichte, bei denen ich auf Tüte zurückgreife, wenn ich sie selbst mache, mache ich eine klare Tomatenessenz.
Hier die megaleckere Tomatensuppe à la Ralph (ursprünglich à la Tante Gisela) mit Hackklößchen, gelingt immer: - 2 große Dosen Tomaten - 1 Suppengrün - 1 Schuß Öl - 2-3 Dosen Wasser - Salz Für die Klöße - 500g gemischtes Hack - 2 Zwiebeln - 1 Ei - Pfeffer und Salz Öl im Topf erhitzen und die Dosen Tomaten (evtl. vorher etwas zerkleinern) zugeben und anschmoren. 2 Dosen Wasser dazugeben, dann das geputzte Suppengrün dazugeben und alles weichkochen. Inzwischen das Hack mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Ei gut vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und kleine Klößchen formen. Die Klöße kurz vor Ende der Garzeit mit zur Suppe geben. Wenn die Klöße nach oben kommen, ist alles fertig. Suppe mit Salz abschmecken. Dazu Reis, aber extra kochen. Jeder nimmt sich am Tisch die gewünschte Menge Reis in den Suppenteller, darauf dann die Suppe. Ist ein Hauptgericht, wenn mit Reis serviert.
Geputztes Suppengrün heißt: Alles würfeln!
Zwiebeln andünsten Tomaten dazu, mit etwas Brühe auffüllen, kochen, pürieren, mit frischen Kräutern und Creme fraiche verfeinern - fertig. Gibts hier total oft, ich machs im Thermomix, geht aber sicher auch mit jedem normalen Topf. LG
Zwiebeln, feingewürfelt andünsten, geriebene, geschälte tomaten dazugeben, ev mit etwas wasser auffüllen und etwa 10 min köcheln lassen. Mit salz und pfeffer würzen, fertig..., Lg