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Hallo Zusammen, ich esse total gerne Nudel mit Tomatensauce und Jagdwurst. Nur bekomme ich die Tomatensauce nie so hin, wie sie soll. Wenn ich mir das Gericht beim Menüservice kaufe, ist die Sauce immer leicht "süßlich". Oder früher in der Mensa, oder beim Fleischer ... Wie macht ihr Tomatensauce?
Tomaten, Tomatenmark, Knoblauch, Basilikum, Balsamico, Worchestershiresauce. Brauner Zucker, Meersalz, Tabasco
Zwiebel fein würfeln und andünsten in Olivenöl. Zucker dazugeben. Dann eine Dose Schältomaten dazu, diese ( also die Tomaten ) klein schneiden. Evtl. Wasser dazu geben. Ein Knoblauchzehe reinpressen. Bei kleiner Hitze einköcheln lassen, evtl. nochmal Wasser dazu. Einen Teelöffel Instant Gemüsebeühe dazu, auflösen lassen. Mit Pfeffer, Salz , Thymian und evtl. noch Zucker würzen.Fertig.
Machst du Zucker rein? Süssliche Sauce mag ich zwar nicht, aber ne Prise Zucker nimmt den Tomaten die Säure. Ich nehm eigentlich für Tomatensauce nur Zwiebel/Knoblauch, Zucker, salz, Pfeffer und Schlagsahne. Und Tomaten natürlich :-)
Solche mache ich mit Mehlschwitze, ketchup wenig TomatenMark und abgeschmeckt mit Zucker und Salz.
ich werde es mal mit Zucker probieren, vielleicht bekomme ich es annähernd so hin DANKE
Ich mache garantiert keine jagdwursttaugliche... Sondern eine gute. Ist das wieder so ein Nostalgie DDR Krippen essen?
Holo, ja das ist ein ganz normales Gericht (für groß und klein) das zu DDR Zeiten häufig gekocht wurde. Nicht mehr oder weniger als sonst ein Regionales Gericht.