32+4
Laut beipackzettel angeschnittenes stueck als deckel benutzen...kuehl lagern
Deckel vorhin aufgeklappt....alle voller pelzigem schimmel 
Kein reifeschimmel
Google sagt:
Kuehlschrank
Kein kuehlschrank..wird hart
Vakuum (knochen???)
In baumwolltuch
Kein baumwolltuch...kuechentuecher umwickeln
In folie wickeln
Keine folie...kann nicht atmen
Mit oel bestreichen
Mit salzlake bestreichen
Wat denn nun
hast du ein sauberes Geschirrtuch? Dann mach das ein wenig feucht und wickels um die Schnittstelle.
Ja..hab ich Aber ueberall steht was anderes...selbst auf serranofachseiten Son pelzmantel ist widerlich und er ist nicht lange angeschnitten...lagert schimmelfrei
Grundsaetzlich gefragt
mit neutralem Öl z.B. Pflanzenöl bestreichen, abgeschnittenen Deckel drauflegen, mit Geschirrtuch abdecken und kühl und dunkel stellen. Wir bringen immer eine "Keule" aus Spanien mit und diese hält sich hier zuhause so noch wochenlang.
Gib den Schinken meinem Mann, da hat der Schinken keine Zeit um alt zu werden...
Respekt
Hihi.....Serranoschinken wird hier auch gerne gegessen, aber wir kaufen den immer nur in Scheiben an der Wursttheke.
Wenn er oft genug nur Nudeln mit Tomatensauce bekommt isst er auch 7-8 kg heimlich nachts aus dem Kühlschrank &
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Hier auch War aber ein weihnachtsgeschenk Mann war schon so verzweifelt den teppich einfach nur abzuschrubben
Ich hätte ihn komplett aufgeschnitten und im Tiefkühlschrank eingelagert. Mache ich jedenfalls mit dem profan vom Metzger gekauftem so...
Da mein Mann Spanier ist, steht hier auch immer so ein Viech rum. Bloß nicht in den Kühlschrank, da wird er hart und bäh. Wir decken den immer nur mit einem Geschirrtuch ab, unserer steht in der Küche, bei meinen Schwiegereltern in der Vorratskammer. Geschimmelt hat hier noch nichts.
Teilstueck haben wir so ausprobiert...ist im kuehlschrank schneller verschimmelt als der geschnittene beim metzger
Nicht Kühlschrank - TIEFkühlschrank... Und dann zum Gebrauch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, und danach eine halbe Stunde vor dem eigentlichen Verzehr bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Unser Kühlschrank hat darüber hinaus ein extra Frischhaltefach - da hält sich alles super, ohne antrocknen oder schimmeln.
Jetzt habe ich Hunger auf Serranoschinken mit Melone! 
