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Morgen noch haltbar?

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Morgen noch haltbar?

Kater Keks

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Habe gestern Abend Kartoffelsalat mit Öl und Fetakäse gemacht.....hält der sich bis morgen? Steht eigentlich die ganze Zeit im Kühlschrank.


Littlecreek

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Antwort auf Beitrag von Kater Keks

Wenn keine Zwiebel dran ist ja.


Kater Keks

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Antwort auf Beitrag von Littlecreek

Die ist nicht drin, nur Knofi.


susu75

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Antwort auf Beitrag von Kater Keks

inwieweit würde die Zwiebel die Haltbarkeit beeinträchtigen?


Mitglied inaktiv

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Antwort auf Beitrag von susu75

Bitte Aufklärung.


Littlecreek

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Zwiebel ist ein Erdgewächs und von daher schon mit Keimen belastet. Sieht man auch oft an der Schale. Aber eben auch innen sind diese Keime. Deshalb kann das bei längerer Lagerung auch im Kühlschrank zu erhöhter Keimbelastung kommen, was bei Kindern und empfindlichen Personen Durchfall und Erbrechen auslösen kann. Durch kurzes blanchieren oder Verwendung von gefrorenem Zwiebeln lässt sich das umgehen. Ich schneid im gleich zwei drei Kilo Zwiebeln in Würfel und friere sie ein. auftauen ist nicht nötig. Das ist eben nur bei roher unbehandelter Zwiebel so. Das mit der Blausäure ist übrigens ein Ammenmärchen.