Meine_Zwerge
Hallo, ich habe grad Königsberger Klopse im Topf, aber irgendwie krieg ich keinen Geschmack an die Sosse - kann aber auch daran liegen, dass ich verschnupft bin. Ich habe eine Mehlschwitze gemacht, mit Brühe abgelöscht, Milch dazu, mit Salz und Pfeffer gewürzt, Kapern mit der Lake reingetan, etwas Essig und Sahne... Wie bekomm ich da noch Geschmack rein??? LG
Senf, weinbrandessig ... hier kommt aber schon ins Wasser Pfefferkörner, Senfkörner und Lorbeerblätter, dann dadrin die Klopse machen und daraus dann die Sauce
,
.Da werde ich dann wohl mal meinen Mann probieren lassen, wenn er wieder da ist... Danke für die Antworten! LG
hab ich doch geschrieben! Senf und Weinbrandessig
Hast Du die Brühe von den Klopsen genommen? Die nehm ich immer. Dann musst Du das natürlich wenigstens 20 Minuten köcheln lassen (immer wieder rühren), damit der Mehlgeschmack verschwindet. Ansonsten würde ich dann nur noch mit Salz abschmecken, denn Gewürze hast Du ja genug drin. Lass mal Deinen Mann oder wen auch immer abschmecken. Mit Schnupfen kann man Essen echt versauen.
Salz und Zitronensaft. Ich nehme kein Essig, Zitronensaft hat für mich die angenehmere Säure (in dem Fall; bei Sauerbraten natürlich Essig), Ich nehme auch die Kochbrühe, dann noch gekörnte Brühe, Pfeffer, Kapern... und manchmal noch etwas Paprikapulver.