Hallo,
Bin echt verzweifelt, mein Sohn (6) ist ziemlich untergewichtig (12,4). Wiegt nur 16,9 kg bei einer Größe von 117,5 cm. Die Kinderärztin hätten bereits einen Bluttest veranlasst um zu kontrollieren, ob er an Zölliakie leidet, der Befund war Ok, alles in Ordnung.
Er ist einfach ein sehr schlechter Esser , mag am liebsten nur Yoghurt, Milch , Kuchen, Kekse, Käse, Nudeln mit Tomatensoße und Pizza. Gemüse mag er nur Gurken, Obst mag er gelegentlich einen Apfel oder Orange. Fleisch ist er nicht so gerne, da kaut er ewig drauf. Wenn er ißt dann auch immer nur ganz kleine Portionen. Wenn ich ihn animiere mehr zu essen, dann tut er so als müsse er sich übergeben.Gemüse und Kartoffeln lehnt er meist strikt ab. Reis geht irgendwie, solange er keine Zwiebel darin entdeckt.Wie sie selbst sehen, ist seine Ernährung extrem einseitig , da er so wählerisch ist. Wie kann ich ihm bei seiner Ernährung helfen?? Was und wie könnte ich ihm etwas nährhaftes anbieten, so dass er es auch isst?? Auf was sollte ich vor allem achten?? Danke für jede Rückantwort.
Ganda
von
ganda
am 03.09.2014, 21:26
Antwort auf:
Schlechter Esser - Untergewicht
Hallo ganda
ich kann dir im Rahmen meiner Arbeit hier im Forum Kochen für Kinder leider nur ganz allgemeine und ein paar wenige individualisierte Tipps geben, wie du dein Kind gut und ausreichend ernähren könntest. Meine Tipps gelten für gesunde Kinder. Wenn du als Mama wirklich besorgt bist, dass mit deinem Kind etwas nicht stimmen könnte, d.h. wenn du eine organische oder psychische Ursache hinter dem Essverhalten deines Sohnes vermutest, solltest du am Ball bleiben und ggf weitere Diagnostik veranlassen. Ggf kannst oder solltest du dir eine zweite Meinung einholen. Berede die Problematik am besten immer alleine mit dem KiA. Es könnte bspw auch "nur" eine einfache Nahrungsmittelunverträglichkeit dahinter stecken, die Verdauungsbeschwerden und/oder Appetitlosigkeit mit sich bringt. Hat dein Kind denn irgendwelche Beschwerden, wie Bauchweh o.ä.? Besprich deine Sorgen mit dem KiA.
Vielleicht hat dein Kind auch einfach keine besondere Freude am Essen. Das gibt es. Essen muss auch schmecken. Was ist denn sein Lieblingsgericht? Hat er mehrere Speisen, die er wirklich gerne isst? Mag er Süßigkeiten? Welchen Belag bevorzugt er auf Pizza? Mag dein Sohn Pommes?
Manche Kinder sind einfach dünn, essen wenig und gedeihen und entwickeln sich trotzdem bestens. Das hängt vielfach auch von der körperlichen Statur ab. Wie waren du und der Papa in seinem Alter?
Hat dein Kind manchmal vielleicht auch Phasen, in denen er mehr isst? Oder isst er IMMER nur kleine Mengen? Dann könnte es helfen, wenn du öfter als nur 3-5 Mahlzeiten am Tag servierst.
Mag er Speisen, die kompakt sind?
Essmengen werden häufig subjektiv beurteilt. Was auf dem Teller als "viel", d.h. als große Portion erscheint, kann aufgrund eines niedrigen Nährwertes (=wenig Kalorien) wenig sättigen. Und umgekehrt, kann eine kleine Menge Essen mit hohem Energiewert (=viel Kalorien) schnell und lange sättigen.
Fazit: verschiedene LM sättigen unterschiedlich. Süsse LM sind deshalb meist beliebt, weil sie nahrhaft, d.h. energiereich (haben viele Kalorien) sind. Eine kleine Menge kann satt machen.
Fett hat viele Kalorien, aber nimmt nur wenig Volumen ein, sodass eine Mahlzeit zwar klein erscheinen mag, weniger Essaufwand erfordert, aber trotzdem gut sättigt. Ein kleines Stück Pizza (mit Öl, Salami und Käse) ist länger sättigend als ein dünn mit Butter bestrichenes und mit Putenwurst belegtes Brotscheibchen. Auch wenn beide Mahlzeiten optisch gleich groß erscheinen.
Ich gebe dir einmal eine Übersicht über empfohlene Essmengen.
Du kannst dir damit einmal einen Überblick verschaffen, ob dein Kind stark davon abweicht oder durchaus auf diese Mengen kommt
.
Für 4-6 jährige Kinder werden täglich etwa empfohlen:
170g Getreide/Brot
180g Kartoffeln (bzw Reis, Nudeln etc)
200g Gemüse
200g Obst
350ml Milch, Milchprodukte
40g Fleisch/Wurst
2 Eier pro Woche
50g Fisch pro Woche
25g Streichfett/Öl
geduldet sind ca 10% Süßigkeiten am Gesamtanteil der zugeführten Energiemenge*
(* empf. tägl Energiemenge ca 1450 kcal)
Für 7-9 jährige Kinder werden täglich etwa empfohlen:
200g Getreide/Brot/Flocken
220g Kartoffeln (bzw Reis, Nudeln etc)
220g Gemüse
220g Obst
400ml Milch, Milchprodukte
50g Fleisch/Wurst
2 Eier pro Woche
75g Fisch pro Woche
30g Streichfett/Öl
geduldet sind ca 10% Süßigkeiten am Gesamtanteil der zugeführten Energiemenge*
(* empf. tägl Energiemenge ca 1800 kcal)
Quelle:
http://www.ernaehrungs-umschau.de/media/pdf/pdf_2008/03_08/EU03_168_177.qxd.pdf Seite 171
Ernährungsempfehlungen müssen trotzden immer individuell überprüft und angepasst werden. Exakt angepasste und damit ideale Empfehlungen gibt es nur für Max Mustermann bzw für den "Durchschnittsbürger/Durchschnittskind". Empfehlungen sind grobe Richtlinien. Sie können als Orientierung dienen und evtl grobe Unterschiede, sowie z.B. auch besondere Auffälligkeiten zeigen.
Du kannst die Mengen auch auf eine Woche hochrechnen. So können bspw an einem Tag 500 ml Milch getrunken werden und am nächsten etwas weniger. Oder eine Fleischmahlzeit kann doppelt groß sein, dafür am nächsten Tag fleischlos.
Achtest du sehr auf gesunde Ernährung in der Familie?
Fleisch kannst du in gut kaubarer Version anbieten: Hackfleisch, Hühnernuggets u.v.m.
Lies jetzt noch unbedingt das Posting in folgendem Link:
http://www.rund-ums-baby.de/kochen-fuer-kinder/beitrag.htm?id=39916&suche1=supertaster&seite=1
Ich hoffe, ich konnte dir ein bisschen weiter helfen.
Und ganz wichtig: thematisiere nicht die Eigenheiten deines Kindes.
Kontrolliere nicht zu viel und besprich dich ggf mit dem KiA, ob er noch konkrete Vorschläge hat, ob und wie das Gewicht erhöht werden sollte.
Und hier noch ein paar Rezeptvorschläge:
Würstchen im Schlafrock
Die kannst du entweder mit Pizzateig oder Blätterteig herstellen. Der Pizzateig wird ganz dünn ausgerollt und um ein Würstchen (Wienerchen) geklappt. Dann ca 15 min gebacken. Geht auch mit Blätterteig.
Rezept "Pizza"teig:
1/2 Beutel Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
1/8l Wasser
250 g Mehl
2 EL Öl
1 Pr Zucker
Salz
Mehl mit Hefe und Salz vermischen. Wasser-Öl-Mischung herstellen und diese unter Rühren zu der Mehlmischung geben. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten. Teig aufgehen lassen. Dann den Teig auswellen und dünn um die Wienerchen hüllen.
Rezept für Selbstmachpommes/Stäbchenkartoffeln
Stäbchenkartoffeln, also in Stäbchen geschnittene Kartoffeln, werden in einer Schüssel mit (gutem Sonenblumen-)Öl vermengt und anschliessend auf einem Backblech im Ofen bei 200° leicht vergoldet.
Um die Acrylamidbildung zu verringern sollten die Kartoffeln vorher nicht im Kühlschrank gelagert worden sein und die Ofentemperatur 200° nicht überschreiten.
Statt der obligatorischen Stäbchenform kannst du auch Scheiben (ca 5mm dick) schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Anschliessend einzeln mit Olivenöl bepinseln. Geht schnell. Ab in den Ofen.
Pfannkuchenrezept von Claudia W. aus W.
300 g Mehl (2/3 Vollkorn*)
1 TL Salz
500 ml Milch
250 ml Mineralwasser
6 Eigelb miteinander verrühren. 30 min quellen lassen
6 Eiweiß steif schlagen und unterheben.
Der Teig ist ziemlich flüssig, dafür werden
die
Pfannkuchen schön dünn!
Ergibt etwa 18 Stück
* geht auch nur mit weissem Mehl, dann etwas weniger Flüssigkeit
Die werden auch noch gut, wenn man auf den Eischnee verzichtet und das Ei ganz dazu tut. Und auch bei weniger Flüssigkeit. :-)
Die Pfannkuchen kannst du herzhaft füllen:
mit Tomatenscheiben und Emmentaler -Käse.
Tom.scheiben auf den fertigen Pfannkuchen auf iene Hälfte auflegen. Würzen. Käse darüber verteilen und schmelzen lassen. Den Pfannkuchen zusammenklappen und von beiden Seiten nochmals gut durchwärmen.
Zusammen geklappt auf einem Teller anrichten. Sehr schön ist es, wenn der Käse beim Anschneiden heraus fließt.
Herzoginkartoffeln
750g geschälte Kartoffeln in Salzwasser kochen. Wasser abschütten, Kartoffeln stampfen, zu Kartoffelbrei. Etwas auskühlen lassen.
mit
1 Ei, 1 Eigelb, Salz, 1 EL Butter vermengen, Hauch Muskat nach Belieben.
Alles gut vermischen und mit dem Spritzbeutel Rosetten auf eine Backblech spritzen.
Wenn das zu mühselig ist, also für die Alltagsküche, kann man den Teig auch mit Hilfe von zwei TL als Nocken auf ein Backblech setzen.
Die Dinger werden noch mit einer Eigelb/Milch-Mischung bepinselt und ca 15 min im Ofen bei 190° gebacken. Auch Sahne reicht zum Bepinseln aus. Sie werden dann nur nicht so schön leuchtend gelb.
Eierschäumchen
in einem Topf ca 1/2 Stange Lauch dünsten und würzen.
2 Eier trennen. In einem hohen Gefäß das Eiweiß steif schlagen. Zu den Eidottern in einer anderen Schüssel ca 1/3 Becher Sahne zugeben. Das Gemüse zugeben, mischen, nochmals kräftig würzen, das Eiweiß unterheben,
Silikonmuffinförmchen mit Öl auspinseln und die Gemüse-Eiermasse einfüllen. Ca 5 -6 Stück.
Mit ein paar Speckwürfeln wird das Ganze noch schmackhafter.
Statt Lauch kannst du auch anderes Gemüse einarbeiten. Bspw grüne Bohnen (gekocht) oder kleingeschnittene Möhrenstückchen (gegart), Cocktailtomate (roh).
Die Förmchen im Ofen bei 200° ca 15 -20 min backen. Je nach dem, wie voll du die Förmchen füllst. Die Schäumchen gehen riesig auf und fallen leider auch wieder zusammen. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen, mit dem Zahnstocher eine Garprobe machen.
Die leicht abgekühlten Eierschäumchen vorsichtig aus den Formen lösen. Sie werden wieder kleiner, schmecken trotzdem - auch wenn kalt :-)
Schinkennudeln:
eine Zwiebel fein würfeln und in einer Mischung aus Butter und Wasser glasig dünsten, bis die Zwiebeln gut weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen. 150g mageren Schinken würfeln, einfach in kleine Stücke schneiden und in die Zwiebelpfanne geben, mitrösten. Mit Sahne ablöschen, würzen (Salz und Zucker, ggf Paprika und Pfeffer, wer mag auch frische Petersilie). Die Sahne gut aufkochen und die Mischung wieder leicht trocken garen.
Zwischenzeitlich breite (Band)Nudeln kochen, ca 300g.
Die fertigen Nudeln zum Schinkengemisch geben und verrühren. Fertig
Tortellini alla panna (oder Käse/Schinkensosse)
Tortellini nach Anweisung kochen.
In einem neuen Topf ca 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt gar dünsten. Würzen (Salz, Zucker) mit 1 Becher Sahne aufgiessen aufkochen. Ca 2 TL Gemüsebrühepulver zugeben. 1 großes Stück Schmelzkäse (Typ "Sahne" verrühren. Abschmecken. Über die Tortellini geben.
Hühnernuggets
Hühnernuggets selfmade
Kaufe 1 Hühnerbrustfilet. Das schneidest du in kleine Stückchen (Nuggetgröße - ca 2-3 cm). Die Stückchen panieren und braten. Ratz, fatz fertig. Vor dem Panieren noch salzen, etwas edelsüßes Paprikapulver dazu, ggf etwas Zucker und Pfeffer nach Belieben.
Panieren:
würzen
in Mehl wenden
durch gequirltes Ei ziehen, wahlweise auch nur Kaffeesahne
in Semmelbröseln (und etl auch mit den Semmelbröseln vermischten, zerkleinerten Cornflakes)wälzen
in Fett braten.
Fertig
Also dann
Bis bald
Grüße
B.Neumann
von
Birgit Neumann
am 05.09.2014
