Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo!! Meine Tochter 1 Jahr isst komplett vom Tisch mit.. Mein Mann mag keinen Spinat und somit bleibt immer was über.. Das wäre immer locker eine Mahlzeit für meine Tochter am nächsten Tag... Hab mich aber nie getraut ihr das zu geben da ich irgendwie im Kopf habe das man Spinat nicht nochmal erwärmen soll.. Ist das wirklich so? Vielen Dank schon mal! Kg Diny
von Diny87 am 29.04.2014, 14:30
Hallo Diny Die Antwort lautet: ja und nein. Für Erwachsene stellt es eher kein Problem dar, für Kleinkinder ggf durchaus. Spinat enthält natürlicherweise recht grosse Mengen Nitrat. Bei einem Wiedererwärmen bilden sich (u.a. durch Baktierein) Nitrosamine und Nitrit. Das kann zumindest bei empfindlichen Personen leichte Übelkeit erzeugen. Und besonders (Klein-)kinder reagieren ggf sensibler. Bei TK-Spinat wird das Nitrat durch bestimmte Verarbeitungsschritte weitestgehend entfernt. Spinat aus Bioanbau enthält indes auch geringere Mengen als herkömmlicher Spinat. Bio-TK Spinat ist deshalb in dieser Hinsicht besser als frische Ware. Die Warnung basiert auch darauf, dass früher - zu Großmutters Zeiten - der Topf mit (frischem) Spinat stundenlang auf dem Herd stand und dort für andere Familienmitglieder warmgehalten wurde. Da konnte sich eine ganze Menge unerwünschter Stoffe bilden. Kühlschränke gab es damals auch noch nicht. Empfehlung deshalb: TK-Spinat (den es früher auch nicht gab) nach der Zubereitung abkühlen lassen und schnell in den Kühlschrank. Um deine Frage konkret zu beantworten: Spinat schmeckt erwärmt ggf auch leicht bitter und wird unansehnlicher. Spinatreste am besten vermeiden :-) Es gibt Rahmspinat auch als kleine Portioneinheiten. Dabei handelt es sich um kleine Blöcke von ca 3x4 cm in einer Kartonverpackung. Davon lassen sich Teilportionen entnehmen. Grüsse B. Neumann P.S. Auch möglich ist es, den Rahmspinat selbst zuzubereiten: Zwiebel ganz fein schneiden, in Butter und Wasser ca 15 min garen bis sie ganz weich sind. Spinatblöcke (gehackt, ohne Rahm - die gibt es auch pur) zugeben und würzen (Salz, Zucker ggf Gemüsebrühe für mehr Geschmack), aufkochen, Sahne angießen und leicht reduzieren lassen. Fertig. Ein Rezept mit konkreten Mengenangaben findest du bspw hier: http://www.kuechengoetter.de/rezepte/verschiedenes/Rahmspinat-3183.html in diesem Rezept wird Blattspinat verwendet, den du durch gehackten TK-Spinat ersetzen kannst, um ein ebenso perfektes Ergebnis zu erhalten. Für die Kleinkinderportion die Mengen entsprechend reduzieren.
von Birgit Neumann am 29.04.2014
Kann man Spinat eigentlich nochmal aufwärmen?? Hab von dem ehemals gefrosteten Rahmspinat noch soviel übrig das es für eine 2.Portion reichen würde. Bitte helft mir: Danke Grit
Hallo, in einer Antwort hier im Forum steht geschrieben, dass mann TK-Spinat, Rote Bete, Chinakohl, Kohlrabi und Fenchel nur einmal erwärmen soll. Wenn ich aber z.B. TK-Spinat oder Fenchel kaufe, und diesen als Brei z.B. mit Kartoffeln in wenig Wasser koche, pürriere u. dann einfriere, muß ich Ihn doch, wenn ich den Brei dann auftaue noch ma...
Darf ich einen heute gekochten Spinat (Tiefkühlgemüse) morgen nochmal aufwärmen? Danke vielmals!!
Guten Abend Frau Neumann, wir (mein Sohn 2 Jahre und ich) haben heute Spinat mit Ei und Kartoffeln gegessen. Aber nun ist im enddefekt eine kleine Portion Spinat übrig geblieben, die ich meinem Kind morgen zum Mittag (in der Mikrowelle erwärmt) geben wollte. Kann ich es ihm ganz unbedenklich geben? Ich bitte um Antwort und ein schönes Wochene...
Hallo! Ich habe jetzt ganz oft schon verschiedene Aussagen dazu gehört. Manche sagen man darf Spinat auf keinen Fall aufwärmen, andere sagen das ist veraltet und stimmt nihct und man kann es ruhig machen. Was sagen sie dazu? Danke LG JULIA
Hallo Birgit! In meinem Bekanntenkreis gehen die Meinungen weit auseinander!!! Wie ist das nun mit Spinat. Darf man ihn wieder erhitzen? Sowohl den Tiefgefrorenen mit Sahne verfeinert, als auch den losen? Vielen dank wieder einmal für deine Hilfe LG jojomojo
Hallo :) Vielleicht lesen Sie es ja noch rechtzeitig, wenn nicht dann fürs nächste Mal ;) Ich koche gerade Nudelauflauf mit Spinat, Sahne, Schmand und Lachs. Kann ich den für ein 2 jähriges Kind morgen mittag nochmals in der Microwelle erwärmen? Bisher hab ich mich immer nicht getraut wegen dem Spinat. Es ist normaler tiefgekühlter Rahmspinat....
Hallo! Ich wollte nachfragen, ob man schon mal warm gemachten Spinat (im speziellen Fall handelt es sich um Spinatknödel die eingefroren wurden), bedenkenlos nochmal für Kleinkinder aufwärmen darf? Hab da so einen Artikel gelesen das man das bei Kindern nicht soll und bin plötzlich total unsicher... Also Spinat pur habe ich noch nie nochmals auf...
Hallo Frau Neumann, Ich hab vorhin TK jungen Blattspinat für unser Mittagessen ( für mich und unsere Tochter, 1,5 Jahre) vorgekocht. Zugabe 2 EL Leitungswasser ( wir haben eine Enthärtungsanlage). Der Spinat soll mit Tomaten, Zwiebeln, Sahne und Parmesan unter die Schupfnudeln gemischt werden. Nun ist mir gerade eingefallen, dass Spinat nich...
Meine Mutter hat früher Fleisch in der Pfanne angebraten, Zwiebeln dazu, diese dunkel werden lassen, aufgegossen und geschmort. Gab eine leckere Soße. Ich traue mich nur nicht, die Zwiebeln so dunkel werden zu lassen, wegen der Schadstoffe, die beim Rösten entstehen könnten (Acrylamaid, krebserregende Stoffe.. ) vor allem, wenn die Kleine davon ess...
