Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Es wird bei uns zu Hause öfter diskutiert ob Essen, welches in der Mikrowelle aufgewärmt wurde schädlich ist oder nicht. Nach langer Suche im Internet bin ich auf kein schlüssiges Ergebnis gekommen, was ich nun davon halten soll. Ändert die Mikrowelle die Zellstruktur? Löst das Veränderungen im Körper aus. Unsere Tochter ist jetzt 8 Monate alt und wir möchten so wie viele, das Richtige machen.
von Krümel006 am 08.03.2012, 21:15
Hallo Krümel006 Garen erzeugt immer Veränderungen im Lebensmittel. Garverfahren gibt es viele, die sich unterschiedlich im Hinblick auf Konsistenz, Geschmack, Geruch und Bekömmlichkeit des Garguts auswirken. Garverfahren erzeugen biochemische Veränderungen im Gargut, die sehr verschieden sein können. Ein gutes Beispiel ist das Grillen von Fleisch. Als Nachteil werden hier Nitrosamine genannt, wenn bspw gepökeltes Fleisch gegrillt wird u.v.m. Auch ums Thema Grillen ranken sich viele Mythen. Alljährlich sind die Zeitungen voll von warnenden Artikeln nebst guten Ratschlägen. Bei den Fakten über die Mikrowelle verhält es sich ähnlich. Die Mikrowelle hat Vorteile und Nachteile. Ein Nachteil ist bspw die nicht gleichmäßige Durcherhitzung der Speisen, bei der sog. Inseln häufig nicht die erforderliche Temperatur erreichen, die nötig ist, um Bakterien (bspw Salmonellen) abzutöten. Und umgekehrt, können manche Stellen sehr heiß werden, was vor allem bei Babynahrung problematisch sein kann, wegen der Verbrennungsgefahr. Auch Mumi sollte nicht in der Mikrowelle erwärmt werden, weil schon bei niedrigen Temperaturen wichtige Stoffe zerstört würden. Also dann vielleicht hilft dir das ein bisschen weiter Grüße B.Neumann
von Birgit Neumann am 10.03.2012
Hallo Birgit, habe auf einem Abnehmkurs gerade gehört, dass Mikrowellen schädlich sind für irgendwelche Zellen in der Milch und so Krebs auslösen können. Ich halte das für ein Ammenmärchen aus den Kindertagen der Mikrowelle - oder ist da was dran? LG, Sibylle
Hallo Birgit, ich habe drei kinder (5,4 und 1 Jahr alt) alle lieben ihren guten-morgen-kaba. ich kaufe nur frischmilch (3,5%) irgendwie denke ich wenn ich die milch einfach vom kühlschrank (ohne erwärmen) zum trinken gebe, sei es nicht so gut für den hals. liege ich da falsch? ist es richtig das durch das erwärmen in der mikrowelle (2-3 u...
Hallo, ich möchte gern wissen, wenn wir für uns abends warm kochen und davon was für unsere 16 monatige Tochter für den nächsten Tag abnehmen und dann in der Mikro warmmachen.....allerdings immer nur 20 sec....ob dann enorm viele Vitamine und Mineralstoffe verloren gehen ??? Wie gesagt nur 20 sec. und es wird vorher nicht direkt weich gekocht, de...
Hallo Birgit! Ich hatte dummeweise Milch in der Mikrowelle kochen wollen: die Milch hat "geplatzt" und ist überall in der Mikrowelle gelandet!!!! Und jetzt mach ich mich Sorgen, weil ich nicht alles wegwischen kann! ( es sind viel Löcher in der Mikrowelle und die Milch hat natürlich geschafft dahinter zu fliegen!!!). Ist es jetzt also schädlich...
Hallo, gibt es neben der ungleichmäßigen Temperatur, die beim Erhitzen in der Mikrowelle irgend etwas, was dagegen spricht, den selbstgekochten Brei für meinen Sohn in der MW aufzuwärmen? Gehen Vitamine oä verloren oder muss ich nur darauf achten, den Brei gut durchzurühren udn nicht zu heiß werden zu lassen? Gruß udn Danke, Henriette
Liebe Birgit, ist es okay, wenn ich den Babybrei in der Mikrowelle erwärme? Meine Tochter ist 9 Monate alt. Vielen Dank für die Antwort und liebe Grüße
Hallo Birgit, jeden Morgen wärme ich drei bis vier halbgefüllte Tassen Milch in der Mikrowelle auf für meine Tochter. Der Vorteil: Die Milch ist schön warm, es geht schnell, es bleibt nicht zu viel übrig, da Alicia (22 Monate) ja nicht immer gleich viel trinkt. Im Topf auf dem Herd kann man die Menge nicht so gut portionieren. Nun meine Fr...
Hallo, wir waren jetzt ein paar Tage mit meiner Schwester im Urlaub, haben da auch einige Tagestouren mit unseren zwei 1,5 jährigen gemacht. Meine Schwester hat früh immer Nudeln/Kartoffeln/Tomatensoße/Gemüse gekocht und dann in solchen Plastik-Iso-Behältern bis Mittags warmgehalten und dann ihrem Kleinen zu Essen gegeben. Ich habe im Restaurant...
Hallo, vielleicht eine blöde Frage, aber ich habe mal irgendwann gelesen, dass man Milch nicht in der Mikrowelle erhitzen sollte. Ist das richtig? Mein Sohn trinkt nur noch eine Flasche Milch mit ca. 230 ml am Morgen und er wird jetzt 15 Monate alt. Nachmittags isst er einen Joghurt und manchmal auch Käse auf den Brot. Reicht das aus an Milch...
Hallo, Ich habe Melamingeschirr für meine Kinder hin und wieder aus Unwissenheit in die Mikrowelle getan (die Kinder sind 2 Jahre). Wir hatten es "vererbt" bekommen und daher habe ich erst jetzt, wo ich selber welches nachgekauft habe, mitbekommen, dass es nicht in die MW darf! Wie gefährlich ist es denn einzuschätzen? Werde es jetzt nat. nicht ...
