Türkische Backkunst, wer kann helfen?

Also hier ein Rezept:

1 kg Mehl
1 Pk. Hefe (Würfel)
1 Eßl. Salz
1 Glas Öl (Sonnenblumenöl, mittelgr. Glas)
2 Gläser Milch (Achtung Zimmertemperatur)
2 Eiweiß in den Teig hinzufügen
2 Eigelb zum bestreichen
Teig ca. 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Wichtig ist auch, dass der Teig gut durchgeknetet wird.

Oder

750 gr. lauwarme Milch
1 Glas Olivenöl
1 Ei in den Teig
2 Eigelb zum bestreichen
1 Hefe
Etwas Salz
1 Pk. Backpulver
1 Kg Mehl
1 Packung Kartoffelpüree (als trockenpulver hinzufügen)

Beide Rezepte können mit Käse, Kartoffel oder Hackfleisch gefüllt werden.
Nach dem Besteichens mit Ei, kannst auch Kümmel und Sesam obendrauf tun.

Noch ein Tipp, kein Umluft benutzen, trocknet Teig aus.

Viel Spaß beim ausprobieren.
Hoffe es klappt.