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Geschrieben von claudi700 am 23.03.2008, 18:04 Uhr

Siegfried und Herrmann

hallo,

hier mal der erste schritt für den hermann:

100 g mehl
1 el zucker
1/2 pck. trockenhefe
150 ml lauwarmes wasser

1. Füttern:
100 g Weizenmehl
150 g Zucker
150 ml Milch

mehl in eine verschließbare schüssel geben, mit zucker und hefe vermischen. lauwarmes wasser dazu und mit einem kochlöffel zu einem geschmeidigen teig verarbeiten. mit deckel verschließen und 5 tage ruhen lassen, ab und zu umrühren, dann in den kühlschrank geben. am 5. tag füttern (100 g mehl, 150 g zucker, 150 ml milch), gut verrühren, weiterhin jeden tag 1 x gut durchrühren. nach weiteren 5 tagen wieder füttern (genau die gleichen sachen wie beim ersten füttern).

der siegfried ist ähnlich, hier der ansatz:

100 g mehl
1 el zucker
1/2 pck. trockenhefe
150 ml lauwarmes wasser

teig anrühren, deckel drauf und 2 tage ruhen lassen (bei zimmertemperatur, nicht im kühlschrank). dann umrühren und in den kühlschrank geben, am 5. tag füttern (100 g mehl, 2 el zucker
150 ml wasser oder milch). weiterhin jeden tag 1 x umrühren, am 10. tag noch mal füttern (gleiche mengen wie am 5. tag).

claudi

 
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