Okraschoten - wie putzen?

Hi, wie putze ich Okraschoten, ich meine, was muß weg? Ich habe sie gestern gemacht und nur den Stielansatz vorne und hinten die Spitze weggeschnitten. Sie haben waren dann aber in ihrer Konsistenz teils hart und faserig (nicht alle, aber manche). Muß man die sonst noch irgendwie vorbereiten? Oder waren die faserigen einfach alt, dann weiß vielleicht jemand wie man das beim Kaufen schon sieht? Ciao Biggi