Sehr geehrter Dr. Busse, ich habe mit Erstaunen gelesen, daß Zimt für Kinder schädlich sei. Das war mir bisher nicht bekannt. Meine gerade dreijährige Tochter isst gerne mal etwas mit Zimt, z.B. einen Grießbrei oder mag auch mal Zimt übers Frühstücksmüsli. Ich denke, so ca. 1x/Woche hat sie irgendwo Zimt drauf. Habe ich ihr damit nun geschadet? Was ist schlecht am Zimt? Kommt es auf die Sorte an? Wieviel ist vertretbar oder sollte man ihn ganz verbannen? Danke!
von Tackele am 03.09.2015, 09:53
Liebe T., bestimmte Zimtsorten enthalten den natürlichen Aroma- und Duftstoff Cumarin, und dieser kann ab einer bestimmten Menge leberschädigend wirken. Es gibt Ceylon-Zimt und Cassia-Zimt. Ceylon-Zimt enthält nur geringe Mengen Cumarin und ist aus Sicht des BfR gesundheitlich unbedenklich. Cassia-Zimt liefert deutlich mehr von dem Aromastoff und ist daher nur mit Vorsicht zu genießen, wenn man regelmäßig große Mengen an Zimt und zimthaltigen Backwaren verzehrt. Was bedeutet das alles in Zahlen? 0,1 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag sind ohne gesundheitliche Risiken tolerierbar, auch für besonders empfindliche Verbraucher, so die Einschätzung des BfR. Ein 60 Kilogramm schwerer Erwachsener kann also ohne Bedenken jeden Tag 6 Milligramm Cumarin aufnehmen. Den gleichen Wert hat die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit ermittelt. Überschreitet man ihn kurzzeitig, gilt es als unbedenklich. Um die Verbraucher zu schützen, gibt es seit Januar 2011 Maximalwerte für Cumarin in zimthaltigen Backwaren. Zimtsterne dürfen zum Beispiel maximal 50 Milligramm Cumarin pro Kilogramm Lebensmittel enthalten. In Zimtsterne übersetzt bedeuten diese Zahlen: Maximal 24 kleine Zimtsterne am Tag für einen 60 Kilo schweren Erwachsenen.Vorsicht: Kleinkinder kommen recht schnell an die maximale Cumaringrenze. Ein 15 Kilogramm schweres Kind darf höchstens sechs kleine Zimtsterne oder 100 Gramm Lebkuchen naschen. Denn auch in diesem Gebäck steckt Zimt. All diese Angaben beziehen sich auf industriell gefertigte Lebensmittel. Wenn man selber backt, ist es unmöglich den Cumarinwert zu ermitteln. Denn für Zimtpulver und Zimtstangen gibt es keine gesetzlich festgelegte maximale Cumaringrenze. Wenn Sie viel Zimt verzehren, kaufen Sie Ceylon-Zimt und Sie sind auf der sicheren Seite. Das entsprechende Gewürz bekommen Sie zum Beispiel in der Apotheke. Alles Gute!
von Dr. med. Andreas Busse am 03.09.2015
Da habe ich mir keine Gedanken gemacht. Ich würze gerne mit Zimt (Mehlspeisen, Gebäck,...). Unsere Große kennt es nicht anders, aber ich würze ja nicht mit 5kg Zimt. Alles in Maßen, denke ich. Sonst dürfte man ja gar nichts mehr essen, weil in diesem oder jenem Lebensmittel dieses oder jenes Ungesunde sein könnte. Essen und Kochen sollen doch Spaß machen. Der Ceylon-Zimt ist hochwertiger als Cassia-Zimt. Dadrauf achte ich halt.
von Vampirchen am 03.09.2015, 10:04
Sehr geehrter Herr Doktor Busse, Mein 8-jähriger Sohn hat in dieser Woche mehrmals Zimt gegessen. 1x relativ viel im Milchreis, 2x ein Müsli/Porrige mit Zimt und 2x Zimtbrötchen vom Bäcker. Nun habe ich gelesen, das zuviel Zimt für Kinder gefährlich sei. War es schon bedenklich?
Sehr geehrter Herr Dr. Busse, es heißt ja immer Babys sollen keinen Zimt essen. Jetzt gibt es aber ein Babygläschen (Alete Abendbrei Milchreis Vanille Zimt) ab 6 Monaten. Ist das darin enthaltene Zimt nicht schädlich? Es steht leider nur Zimt drauf, nicht welche Sorte. Viele Grüße S.
Hallo Herr Dr. Busse, ich habe heute morgen gelesen das es gestern bei meinem 3jährigen Sohn in der Kita Grießbrei gab mit einem Zimt / Zucker Gemisch. Da ich weiß das Zimt nicht gesund ist für Kinder gibt es bei uns zu Hause nie etwas mit Zimt. Ich mache mir nun Sorgen ob das ihm schon geschadet hat. Er sagt er hat 2 Teller gegessen. Können sie ...
Hallo Herr Dr. Busse, ich habe heute eine Zimtstange in mein Fleischgulasch benutzt und ganz am Schluss rausgefischt. Ich stille auch grade. Ist es bedenklich dieser Gulasch zur essen ? Mach mir sehr viele Sorgen da ich nicht genau schätzen kann wie viel freigesetzt worden sind. Vielen Dank im voraus!
Sehr geehrter Herr Dr. Busse, in unserer Wohnanlage ist ein großer Spielplatz mit einem Sandkasten, welchen mehrere Kinder nutzen. Da heute morgen etliche rote Ameisen im Sandkasten waren, hat der Hausmeister Cassia Zimt rund um den Sandkasten verteilt, da Ameisen diesen meiden sollen. Das war eine richtige Zimt Wolke in der meine Tochter (2 J...
Lieber Herr Dr. Busse, ich mache mir ziemlich schlimme Vorwürfe, da mir bis heute nicht bekannt war, dass Zimt über einen längeren Zeitraum nicht gesund für Kinder ist. Mein Sohn ist inzwischen 14 Monate alt und ich habe ihm bedauerlicherweise regelmäßig über einen längeren Zeitraum (4-6 Monate) eine Prise Zimt in seinen Abendbrei oder Morgenbrei ...
Sehr geehrter Herr Dr Busse, beim Pfannkuchen essen kam mein 6 jähriger Sohn auf die Idee einen ca. Halben Teelöffel Zimt zu essen. Er hat dann das Gesicht verzogen und ein paar mal gehustet und den Zimt ausgespuckt und wir haben den Mund mit Wasser ausgespült. Danach hat er nicht mehr gehustet. Er musste sich aber etwas später (5 Minuten etwa) üb...
Guten Tag Herr Busse Ist dieser Tee (Hagebutten 31%, Orangenschalen 27%, Rooibos, Birnen 10%, Fenchel, Quitten 5%, Vanilleextrakt) in der Stillzeit erlaubt? Ausserdem streue ich jeweils eine gute Portion Ceylon-Zimt auf mein Porridge am Morgen. Ist das ein Problem in der Stillzeit? Danke für Ihre Antwort. Beste Grüsse!
Lieber Dr. Brügel, bald ist es soweit und die schöne Weihnachtszeit fängt endlich an :-) In den Läden sieht man schon einige Leckereien. Aber zur Weihnachtsfeier ist in fast allen Sachen Zimt drin. Ich habe mal gelesen, dass Zimt in der Stillzeit schlecht für das Baby/Kleinkind ist. Mein Sohn ist letzte Woche ein Jahr geworden...
Lieber Herr Dr. Busse, gerne würde ich in der Weihnachtszeit selber backen und ein Lebkuchengewürz mit Ceylon Zimt nehmen, zb für Kuchen oder Lebkuchenmännchen. sehen Sie das unbedenklich auf Masse des Teiges und auch weil wir den hochwertigeren Zimt (Kumarin) nehmen? Es geht um unsere 3 jährige Tochter die auch gerne mitbackt und nascht. :) ...
