Mamam
Guten Abend, mir ist heute abend aufgefallen, dass ich meinem Sohn (27 Monate) gestern Abend aus Versehen die alte Wurst (Lyoner) von vor 10 Tagen zum Essen gegeben habe. Er hat ca. 2 Scheiben davon gegessen. Heute mittag wollte er nochmal davon, hat aber nur daran geleckt. Jetzt mache ich mir Sorgen wegen Botulismus. Bisher verhält er sich ganz normal. Was muss ich beachten und wann ist die Gefahr vorbei? Ich mache mir auch große Vorwürfe, dass ich es nicht bemerkt habe... :( normalerweise entsorgen wir die alte Wurst spätestens nach 4 Tagen. Dieses Mal habe ich es vergessen und mit der neuen Tüte verwechselt. LG
Liebe M., solche Sorgen sind völlig unbegründet. Und Sie müssen Lebensmittel auch nicht nach Termin entsorgen. Sondern nach korrekter Lagerung einfach nach Aspekt, Geruch,...... Alles Gute!
ZoeSophia
Bitte richtig lesen, beachte, das meist für die Herstellung einer Lyoner Pökelsalz verwendet wird. „Gefährdete Lebensmittel[Bearbeiten In erster Linie sind Lebensmittel gefährdet, die unter anaeroben Bedingungen gelagert sind und deren Milieu nur schwach sauer oder neutral ist (pH > 4,5). Begünstigt werden kann die Bildung des Toxins durch geringen Salzgehalt und Lagertemperaturen über 10 °C, wobei Letzteres bei Konserven oft gegeben ist. C. botulinum stellt zudem hohe Nährstoffansprüche und benötigt daher ein komplexes Nährmedium. Klassischerweise gefährdet sind demnach Fleisch- und Fischkonserven, Mayonnaise, aber auch schwachsaure Frucht- oder Gemüsekonserven. Nicht gefährdet sind bei den Fleischprodukten hingegen (stark) gepökelte Produkte, da das im Pökelsalz enthaltene Nitrit C. botulinum im Wachstum hemmt.“
Mamamaike
Hallo, Botulinumtoxin bildet sich unter Sauerstoffabschluss, von daher besteht im von Dir geschilderten Fall keinerlei Gefahr. Und abgesehen davon unterliegst Du einem Denkfehler: Wurst mit abgelaufenem MHD ist nicht per se "vergammelt", sondern kann auch mehrere Tage später noch genießbar sein. Viele Grüße
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Dr. Busse, mein Mann hat heute unserem Hund eine Wurst gegeben, die zum Glück frisch war. Jetzt hat er die Wurst wohl nicht gegessen und in seinem Körbchen liegen lassen. Ich weiß nicht ob sie angenagt war. Im Körbchen sind aber viele Haare und auch etwas dreck von draußen. Unsere Sohn 16 monate, hat die Wurst gefunden und fast aufge ...
Hallo Herr Dr. Busse, Ich habe vor 10 Tagen eine Gelbwurst am Stück gekauft, und diese sofort angeschnitten. Dann habe ich diese mit Folie über den anschnittstelle im Kühlschrank gelagert, und ehrlich gesagt schlichtweg vergessen. Nun hat meine Mann heute meinen beiden Kinder (2 und 41/2 Jahre) in meiner Abwesendheit ein Gelbwurstbrot gemacht. D ...
Mein Sohn (3) hat zum Abendessen ein ganzes Wurstbrot gegessen. (Schinken gekauft am Samstag 5.6.) Als mein Mann dann später auch von der Wurst gekostet hat, hat er bemerkt dass sie schon etwas riecht... ich mache mir jetzt ziemlich sorgen. Auf was sollen wir achten bzw kann schlimmsten Fall sein? Es istmitterweile 4 stunden her under schläft noch ...
Guten Tag, Meine Tochter (7 Jahre) hat gestern Morgen ihren halben Radiergummi in kleine Stücke zerrissen und dann all diese Stückchen gegessen. Ich mache mir Sorgen wegen der Menge, obwohl es ihr bis jetzt gut geht. Ab wann können wir beruhigt sein, dass dies keine gesundheitlichen Konsequenzen haben wird? Danke
Hallo. Mein Mann hat heute leider unserem gerade 1 jährigen Sohn verdorbene Streichwurst aufs Brot geschmiert. Ich habe es leider später erst mitbekommen, da ich sie selbst essen wollte. Sie roch bereits muffig und hatte einen vertrockneten Rand. Unser Sohn hat eine ganze Scheibe Toast mit dieser Wurst gegessen. Ich mache mir nun totale So ...
Hallo Herr Dr. Busse, unsere Tochter hatte heute und gestern jeweils am Nachmittag als wir unterwegs waren von freche Früchte solche Kinder Fruchtriegel gegessen. Gestern 1 1/2 und gerade auch 1 1/2. Diese habe ich letzte Woche erst gekauft im Set. Jetzt musste ich durch Zufall mit erschrecken feststellen, dass auf den Riegeln steht, mindestens ha ...
Hallo, leider ist mir was total doofes passiert. Ich habe vor 2-3 Wochen Krustenbraten so Wurstscheiben gekauft und dann offen im Kühlschrank stehen gelassen, da diese nur mein Mann eigentlich isst. Nun wollte mein Sohn (5 Jahre) sich selber sein Brot schmieren. Ich habe währenddessen den Tisch gedeckt und nicht aufs MHD geschaut. Er hat die Wurst ...
Lieber Herr Dr. Busse, Gestern Abend habe ich leider das falsche Glas Pesto gegriffen- es stand schon 7-10 Tage geöffnet im Kühlschrank. Es ist eines mit Parmesan. Das Pesto roch normale, kein Schimmel sichtbar.wie lange nach dem Verzehr treten üblicherweise Symptome einer Lebensmittelvergiftung auf? Inzwischen sind 17 Stunden vergangen und mein 5 ...
Lieber Kinderarzt, mein 14 Monate altes Kind, hat Sweet Paprika Pringles gegessen das sind Chips ungefähr drei Stück. Ich wusste davon nicht meine Schwester hat es ihm gegeben Ist das schlimm weil ich habe gehört wegen den Nieren soll das nicht so gut sein wegen dem Salz was drinne ist ich habe auch von meiner Schwester gehört, dass sie ihn auch sc ...
Sehr geehrter Herr Dr. Buse, ich hab meiner 2 jährigen Tochter heute Morgen Bananenpancakes zubereitet. Die Banane war schon schwarz und deutlich überreif - dachte mir aber nichts dabei da sie ja dann bekanntlich süßer schmecken. Bei der Zubereitung des Teiges, kam mir dann schon ein stechender Geruch in die Nase - hab an allen Lebensmitteln (au ...
