BabyFrühling
Lieber Herr Dr. Busse, mit Beginn der Beikost vor einem Monat haben wir den selbst gekochten Babybrei immer mit Öl & Saft eingefroren. Jetzt liest man immer wieder, dass das Öl nicht wirklich erhitzt werden und auch nicht mit püriert werden sowie nicht eingefroren werden sollte. Vielmehr soll Fett & Saft erst nach dem Erwärmen im Wasserbad, also kurz vorm Füttern in den Brei eingerührt werden. Wie stehen Sie dazu? Können sich beim Temperaturen um die 70 Grad irgendwelche Schadstoffe aus dem Öl lösen? Und warum sollte man das Fett denn nicht mit einfrieren dürfen. Was spricht aus medizinischer Sicht dagegen? Danke für Ihren Rat und Grüße B.
Liebe B., nur bei längerer Einfrierzeit leidet Fett, das ist ja aber nicht der Fall bei Babybrei der in nächster Zeit verwendet wird. Beim Erhitzen von Obst und frischem Obstsaft gehen Vitamine verloren, sodass es in der Tat sinnvoll ist, das erst frisch zuzufügen. Alles Gute!
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