Pippilangstrumpf2021
Sehr geehrter Herr Dr. Busse, Ich koche seit Monaten Brei für meinen Sohn und friere ihn dann ein. Ausschließlich frisches Bio Gemüse, ausschließlich nitratarme Gemüsesorten. Gut gekocht und das Kochwasser auch teilweise verworfen (ich weiß, nicht optimal wegen der Vitamine). Ich habe den Brei in einem großen Topf gekocht und anschließend in kleine, hygienisch wirklich einwandfreie kleine Behälter gefüllt und verschlossen und so ca 1 Stunde abkühlen lassen und tiefgefroren. In den ersten 2 Monaten gleich eingefroren, aber später eben ca 1 Stunde abkühlen lassen weil ich dachte dass es hier um die Keimbelastung im Essen geht und er nicht mehr so jung war. Jetzt mache ich mich wahnsinnig, ob daher der Nitratgehalt so gestiegen ist, dass eine kanzerogene Gefahr besteht. Können Sie hier Entwarnung geben? Ich konnte einfach aus logistischen Gründen nicht 10 Gefäße im Wasserbad kühlen.... Vielen Dank und liebe Grüße
Liebe P., ich kann überhaupt nicht nachvollziehen, wie Sie auf die Idee kommen, dass Ihr sinnvolles Kochen und Einfrieren schädlich sein sollte für Ihr Kind. Alles Gute!
Mamamaike
Hallo, wie Du es machst, machen das sicherlich 99 Prozent aller Babybreikocher, ich kenne niemanden (uns eingeschlossen), der das anders macht. Und ich kenne kein einziges Kind, das davon einen Schaden davongetragen hätte. Viele Grüße
Pippilangstrumpf2021
Liebe Mammaike- ich danke dir für deinen Kommentar < 3 mir fällt ein Stein von Herzen, dass ich offenbar nicht die einzige bin, die das so macht < 3 dann kann es nicht SO verkehrt sein!!
KielSprotte
Ich mache es mit Brei genau wie mit Marmelade; kleine Gläser, kochendes Wasser rein, Wasser auskippen , den heißen Brei randvoll rein, Deckel zu und umgestürzt (also auf dem Deckel gedreht) abkühlen lassen. So kannst du den Brei auch einige Zeit im Kühlschrank aufbewahren, beim öffnen knackt das Glas und du weißt "alles okay". Bei Plastik hatte ich ein ungutes Gefühl, also ob durch den heißen Brei nicht vielleicht doch irgendwas aus dem Plastik gelöst wird.
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