engelchen_lpz
Hallo zusammen, ich bräuchte mal ein paar Tipps. Die Mutter einer Freundin ist in einem betreuuten Wohnen und kann seit einiger Zeit nichts mehr kauen, der Pflegedienst füttert sie zwar mit weichen dingen ,aber diese bestehen hauptsächlich aus Kinderpingui und co... nicht wirklich gesund. jetzt suchen wir rezepte von dingen die vorbereitet werden können, auch kalt gegessen werden können und nicht gekaut werde müssen sondern zerdrückt werden können. Natürlich geht nicht nur Jogurt, Quark und weiches Obst, davon wird man ja auf dauer nicht satt, pürieren möchte ihr mutter nicht, schmekct ihr dann nicht mehr, habt ihr ne Idee?
Hi Suppen mit und ohne Einlage. Grießbrei.... Aber was ist das bitte für ein Pfelgedienst die ältere Leute mit "Süßkram" füttert? Gibt es da nichts normales zu den Mahlzeiten? Bezahlt man da nicht fürs Essen? LG Roxy
Es gibt doch jede Menge Suppen: Kartoffelsuppe, Gemüsesuppen etc, klar oder mit Sahne. Die werden für alle püriert, die kann sie sicher essen, ohne sich doof vorzukommen. Dann geht sicherlich auch Polenta, Kartoffelbrei (oder andere Gemüsebreie) oder Risotto, da gibt es auch jeweils unzählige Rezepte.
Flans oder Souffles sind zwar jede Menge Aufwand, werden aber auch möglich sein und schauen wirklich appetitanregend aus!
Omelett Kartoffelbrei Milchreis Suppen aller Art weiches Brot
Also wie ich das verstanden habe sollen es Sachen sein, die im Mund auch mit der Zunge zerdrückt werden können, am liebsten nicht püriert sind, und auch kalt gegessen werden können. Also da fällt mir ein: Kartoffelfrikadellen. Da kann man auch schön aller Art Gemüse mit rein. Es wird alles weich gekocht und gestampft, mit Ei vermengt, gewürzt und zu Frikadellen geformt. Man kann auch Erbsen rein oder Linsen. Und das Ganze dann braten. Die schmecken kalt fast besser als warm. Milchreis. Polenta CousCous Salat. Man muss dann eben alles ganz klein schneiden und den CousCous schön weich machen dass er sich gut schlucken lässt. Vielleicht eine Soße dazu (so was wie eine Salsa, oder was aus gerösteter Paprika mit Olivenöl) damit das Ganze nicht so trocken wird. Weichgekochtes Obst. Äpfel, Birnen, Aprikosen, Pfirsiche. Die kann man super kalt essen. Vielleicht zum Milchreis, oder zu Jogurt. Ganz weiche Fleischbällchen. Wenn man das Hackfleisch mischt mit, in Brühe gequollenen Haferflocken, und dann Ei dazu gibt (das es zusammenhält) werden die ganz weich, und können auch im Mund zerdrückt werden. Kann man auch würzen wie man mag. Kann sein das das auch mit Grieß geht, wenn man die Bällchen in Brühe kocht. Müsste man ausprobieren. Tabbouleh (Nord Arabischer Petersiliensalat): Da wird Petersilie (richtig viel) sowie Tomate, Gurke und Frühlingszwiebel, alles ganz klein geschnippelt. Dazu kommt viel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und ein gutes Olivenöl, sowie gequollener Bulgur. Eine richtige Vitaminbombe, und weil eben alles so klein geschnitten ist, muss es nicht gekaut werden. Einfach in kleinen Mengen in den Mund, damit sich die Dame das gut schlucken kann (der Bulgur ist halt körnig) Hoffe es ist was Interessantes dabei. Den Pflegedienst verstehe ich auch nicht. Süßkram für alte oder kranke Leute? Dan lieber Essen auf Rädern. Lg
es wird halt püriert :-)
Hallo, man kann auch fast alles fein pürieren und dann mit Gelantine wieder "in Form" bringen. Ist dann einfach zu essen und zu zerdrücken. Kann man aber trotzdem sehr appetitlich anrichten. Lg Dhana