Da ich die Zutaten auf der Bulgurpackung nicht alle hatte, hab ich, wie so oft in andern Fällen, improvisiert. Es war lecker, ging schnell, ist preiswert und wird jetzt öfters gemacht: 2 bis 3 übriggebliebene Fleischpflanzerl in Scheiben schneiden. Mit wenig Öl kurz anbraten, 5 kleingeschnittene Lauchzwiebeln (mit dem Grün) dazu, kurz mitbraten, dann 2 bis 3 kleingeschnitte rote (oder welche Farbe grad da ist) Paprika dazugeben; optimalerweise, wenn vorhanden, eine kleine Dose abgetropfte Pfifferlinge dazu; einen halben Büschel gehackte glatte Petersilie dazu, 1 bis 2 durchgepresste Knoblauchzehen, ein daumengroßes Stückchen gehackten Ingwer, dann kräftig pfeffern und mit einem sehr großen Schuss Sojasauce (mindestens 100 bis 150 ml; ich nehm sog. dünne aus dem Asia Shop) ablöschen und Deckel drauf und Hitze runterschalten und leicht weiterdünsten lassen, bis Bulgur fertig: In der Zwischenzeit 200 g Bulgur nach Vorschrift weichdünsten (Bulgur im Sieb kalt abspülen und im Verhältnis 1 Teil Bulgur und 2 teile wasser mit einer prise Salz im Topf aufsetzzen, 1mal aufkochen und bei niedriger Hitzestufe und ohne Deckel 7 Minuten fertigdünsten lassen) und unter die Sauce mischen; mit Pfeffer und Sojasauce final abschmecken (Salz ist nicht notwendig, Sojasauce sorgt für Würze). lecker. Habs auch schon statt mit den Pflanzerln mit 2 kleingeschnittenen Schweinenackensteaks und ohne Petersilie oder Pfifferlinge gemacht, wenn die grad nicht vorrätig waren, schmeckt auch lecker. Im urspr. Rezeopt steht was von 250 g Hähnchenfilet - kann man natüüürlich auch nehmen. Wer Bulgur sehr liebt, kann auch 250 bis 300 g dazumischen.
Antwort auf Beitrag von Nikas
Ergibt 3 bis 4 sättigende Portionen. Mit 250 g Bulgur dürften auf jeden Fall 4 hungrige Personen satt werden.
