Alpenveilchen
Schönen Nachmittag! Ich hatte vor Jahren in diesem Forum ein super Rezept für Muffins gefunden, das mit Zitronenjoghurt gemacht wurde. Nun wollte ichs einer Freundin weitergeben und kanns nicht mehr finden. Kann mir jemand weiterhelfen? Vielen Dank! alpenveilchen
Zubereitung 100g Butter,150g Zucker, 1 Prise Salz und1 Pä. Vanillezucker schaumig rühren. Nacheinander die 2 Eier zugeben.150g Joghurt, 250g Mehl und 2,5 Tel.Backpulver unterrühren. Den Teig in eine Muffinform füllen und bei 180 Grad etwa 20-25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Danke, das klingt gut, war aber nicht das, was ich meinte. Da kam Zitronenjoghurt + Zitronensaft (oder Schale oder beides?) rein.
du kannst zitronenjoghurt nehmen.
Falls du dich noch halbwegs an das Rezept erinnern kannst, solltest du googeln und vergleichen... Ich möchte dir in der Zwischenzeit aber dieses Rezept vorschlagen: es ist oberlecker! http://de.allrecipes.com/rezept/6666/zitronenmuffins-mit-joghurt-und-zitronenglasur.aspx
Ich hab mittlerweile auf chefkoch das hier gefunden: http://www.chefkoch.de/rezepte/388301125917026/Zitronenmuffins.html Soweit ich mich noch erinnere, könnte es das sein. Oder deines, Sphynx. Klingt gut, ich probier einfach beide. Dankeschön!
Gern geschehen! Probiere wirklich mal beide Rezepte aus... Bin gespannt, welches dir besser schmeckt. Persönlich finde ich das von Chefkoch deutlich zuckerhaltiger, weil der Zitronenjoghurt ja von Haus aus schon Zucker hat, dann noch der Zucker aus dem Citroback hinzu kommt, der Vanillezucker auch nicht zu vergessen, und zu guter Letzt natürlich der im Rezept angegebene "normale" Zucker... Außerdem mag ich kein Öl in meinen Muffins - mag es auch noch so gut für die Gesundheit sein - für mich gibt es nichts besseres als Butter zum Backen... Aber das ist alles, wie so oft im Leben, absolute Geschmacksache! ;0) Berichte also mal, wenn du Zeit und Lust hast (gern einfach per PN). LG
Das mit dem Zucker kann sie ab! Ich schwöre! ;-)
Echt? Wow... Ich nehme fast immer ein wenig von der Zuckermenge weg, weil es mir sonst meist zu süß wird, aber jeder so wie er mag.
Ich werde berichten, welches uns besser geschmeckt hat. Vielleicht backe ich am Wochenende. Und ja: ich gebs zu. Ich bin ne ganz "Süsse" 
Ich hatte eher an Nervennahrung gedacht :-D
