Ani_k
Meiner wird immer zu trocken.
nicht ganz durchgaren und in alu ruhen lassen.. kurz vor dem servieren wieder im topf mit soße heiss werden lassen
Bei 80 Grad im Backrohr Ober/Unterhitze - da wird dann nichts trocken Wenn Dir das zu lange dauert - Bratschlauch nehmen
Wie lange?
Bei einem Stück von 1,5 Kilo ca. 5 Stunden - ich benutze ein Günstigthermometer von Ik.a . Auf das achte ich eher als auf die Zeit.
Ich habe ziemlich genau 1 kg. Wollte das vorher anbraten und dann mit Karotten, Zwiebeln, Sellerie, Rotwein und Rinderfond ablöschen und in den Backofen tun. Was rätst du mir?
Ich würde es dann mit 3,5 bis 4 Std probieren - ohne Gewähr
Gar nicht. Rind mag bei uns niemand.
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