Mitglied inaktiv
Bisher habe ich Hackfleisch im breiten Kochtopf angebraten, wenn ich Bolognese Soße gemacht habe. Aber da brennt mir immer wieder das Hackfleisch an. Ich denke am besten ist eine Schmorpfanne, die gut hoch ist. Ich hab schon welche von Berndes und Schulte Ufer im Internet angeschaut. Welche würdet ihr empfehlen, welche hohen Pfannen habt ihr?
Noch was Die Pfanne sollte 32 cm oder größer sein. Ich freue mich auf Empfehlungen.
Aus Erfahrung würde ich sagen, dass sich Hackfleisch am einfachsten zerbröseln lässt, je kleiner der Topf ist. Großflächige Pfannen sind bei 500 Gramm Hack beschwerlicher. Ansonsten kann ich Dir eine große beschichtete Pfanne von WMF empfehlen mit einer Randhöhe von etwa 8-9 cm. Die ist so toll, ich mache sehr viel darin, auch Rouladen, Braten, Steaks. Lässt sich auch super abwaschen.
Ich hab ne beschichtete hohe Pfanne, wenn du im Topf oä die Sauce machen willst, viel, viel umrühren, dann brennt es nicht an. Nach dem Anbraten des Hack auf Stufe 3-4 runterschalten.