Kartoffelsuppe

Ich finde am Wichtigsten die Kartoffelart. Ich nehme mehlige, damit die Suppe richtig schön sämig wird. Ich brate Zwiebeln, Lauch, Sellerie, Karotten und Pastinakenstückchen an und lösche dann ab. Dazu kommen dann die Kartoffeln und es köchelt eine gute halbe Stunde. Etwas Ingwer, Salz, weißer Pfeffer, ein Bund frischer Schnittlauch oder Kresse dazu So mögen wir sie am Liebsten Ab und an gibt's auch mal Wiener in Scheiben geschnitten dazu. Die sind ja in ein paar Minuten warm

da kann man nicht viel anderst machen. 1/2 Kg Kartoffel in der Gemüsebrühe weich kochen, zerstampfen nochmals Gemüsebrühe aufgießen wenn zuviel verkocht ist, evntuel .mit dem Stabmixer durch gehen 1 Becher Sahne dazu mit Pfeffer Muskat würzen. Servieren mit geriebenen Sprinzkäse Petersilie mag nicht jeder darum kann jeder selbst nhemen wenn er mag Ling

Ich koche erst immer eine frische Hühnerbrühe und nehme das als Grundlage.. dann die KArtoffeln in der Brühe weichkochen, Kartoffeln und Suppengemüse mit dem Mixer püriere, Milch/Sahne dazu, nochmals abschmecken und evtl. etwas "Maggikraut" oder Petersilie dran.. dazu gibt es Mettwürstchen/Brühwürstchen oder auch mal Lachs.

Ich schwitze Zwiebeln und speck an, dann kartoffeln, Sellerie und Möhren (jeweils nur ein bisschen von beiden letzteren), gieße mit Fond oder Brühe auf und lasse köcheln. dann nehme ich den Kartoffelstampfer, damit es nicht völlig püriert wird, sondern etwas stückig bleibt. dann ein bisschen saure sahne, salz, Pfeffer und reichlich Majoran und dazu angebratene mettendchen-scheiben.

Dann kann ich gleich ja einkaufen gehen....