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Kartoffeln schmecken nach dem kochen süß

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Kartoffeln schmecken nach dem kochen süß

Tweety2014

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Was ist da die ursache? Hatte sie gekocht und leicht gebraten meine kleine sagte mama die sind süß konnte ich nicht glauben? Ist sowas schlimm? Aie sahen von aussen eig noch gut aus.


Mitglied inaktiv

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Antwort auf Beitrag von Tweety2014

Haben sie Frost bekommen? Dann schmecken sie z.B. süß!


@ntje

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Antwort auf Beitrag von Tweety2014

Ein Teil der Staerke ist gecrackt durch kochen und braten, je laenger, desdo mehr. Kurze ketten schmecken suess, so wie unser Haushaltszucker, lange Ketten wie Staerke nicht. Da kannst Du Dich vielleicht an den Standardversuch in der Schule erinnern, wo man ein Stueck Weissbrot lange kauen soll um festzustellen, dass die Pampe irgendwann suess schmeckt. Da haben dann Enzyme im Speichel das Gleiche gemacht.