Ich kann es nicht....

1 bund suppengrün putzen und hacken, mit dem suppenhuhn in einen topf mit kaltem wasser geben. ein paar wacholderbeeren, 1 tl pfefferkörner, 3 lorbeerblätter dazu. eine zwiebel samt schale halbieren und in einer unbeschichteten, fettfreien pfanne anbraten (schnittfläche darf ruhig schwarz sein). auch in den topf. ca. 1,5 stunden köcheln. vor dem servieren ggf. noch mal würzen. ich nehme statt suppenhuhn einfach nur 2 hähnchenschenkel und eine hühnerbrust.

So schwer ist das gar nicht.... Ein frisches Suppenhuhn putzen und abspülen. Ein Bund Suppengrün ebenfalls putzen und in Stücke schneiden. Beides in kaltem (!!!!!!) Wasser aufsetzen, ich gebe noch zusätzlich eine Zwiebel, ein Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner dazu, aber noch kein Salz. Alles mindestens 2 Stunden köcheln lassen und immer wieder den Schaum abschöpfen. Wenn das Huhn gar ist, gieße ich alles durch ein Sieb, puhle das Fleisch von den Knochen gebe es in die Brühe und würze nochmal alles und lasse es nochmal aufkochen. Dann kommt noch etwas Petersilie dazu. Wenn du magst, kannst du noch frisches Suppengrün klein schneiden und in der fertigen Brühe etwas köcheln lassen. Die Nudeln koche ich immer separat.