Kater Keks
Ich schneide das Filet meist in Scheiben und brate es, aber das kann man doch auch irgendwie im Ofen machen, oder? Wie macht ihr das?
http://www.kochmeister.com/r/1263-umbrisches-schweinefilet.html Das liest sich schwieriger als es gemacht ist. ;-) Das ist die allerleckerste Variante eines Schweinefilets, dass mir bekannt ist.
ich kaufe meistens fertigen Blätterteig, schneide chamignons, Zwiebel und Kräuter klein, lege das auf den Teig, das wenig angebratene Filet einrollen darin und im Ofen fertigbacken...... dazu gibts meistens eine Pfeffersauce.
Ich mag es mit pesto und tomaten und mozzarella überbacken.
fleisch im ganzen lassen, rundherum kurz anbraten. eine paste aus kräutern, butter und brösel zubereiten, abgekühltes fleisch damit bestreichen, im ofen fertiggaren. oder gleich niedergarmethode.
Eigentlich für Lamm, aber Schweinefilet ist auch sehr lecker:
Kleinschneiden, mit Öl, Knoblauch und Kräutern der Provence kurz marinieren. Anbraten,
Kleingeschnittene Tomaten und abgetropfte Bohnen aus der Dose dazugeben. Eine Packung zerbröselten Schafskäse darauf geben.
Das Ganze dann so lange köcheln lassen bis der Schafskäse mit den Tomaten eine leckere Sauce ergibt.
Dazu dann Baguette oder Ciabatta.
Lecker...!!! Und schön schnell und einfach
LG
Mauki