Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Hallo, wir essen leidenschaftliche gerne Fisch, vor allem Lachs. Nun hat mich meine Mutter völlig verunsichert: Laut Labor-Untersuchungen sei Lachs hoch bakteriell belastet, er könne sogar Menginitis und Magen-Darm-Krankheiten auslösen, was ich ganz bedenklich finde: Angeblich könne es in Früh-Schwangerschsften durch diese "Lachs-Bakterien" sogar zu Fehlgeburten kommen!?!? Ich bin völlig verunsichert, zumal wir 3 kleine kids haben.... Danke und LG, Tina
Mitglied inaktiv - 21.01.2008, 15:59
Hallo Tina frisch durchgegarter Fisch stellt kaum ein Gesundheitsrisiko dar. Bei Räucherfisch ist das schon anders. Sieh mal hier: http://www.oekotest.de/cgi/ot/otgs.cgi?suchtext=&doc=30738&pos=0&splits=0:2132:4011 es dauert ein bisschen, bis sich die Seiten öffnen, aber es funktioniert. Der Test ist von 2003, schon 5! Jahre alt. Räucherlachs kannst du in Sossen verarbeiten und somit durchgaren und geniessen. hier ein etwas aktuellerer Link: http://www.wdr.de/tv/markt/20061204/b_2.phtml hier aktuell: http://www.konsumo.de/news/1008-Zu-viele-Bakterien-im-Lachs Gruss Birgit
von Birgit Neumann am 22.01.2008
Guten Tag, Ab welchem Alter dürfen Kinder geräucherten Lachs Essen. Meine Kleinen sind 21 Monate alt. Muss ich auf etwas achten? Wildlachs, Zuchtlachs, ...? Welche Fische sind für Kinder besonders geeignet? Besten Dank
Hallo, unser 19 Monate alter Sohn möchte unbedingt kaltgeräucherten Lachs, In Essig gebeizten Fisch, Heringe in Sahnesoße etc. essen. Dieser Fisch ist jedoch nie gekocht. Ist das okay?
Hallo, kann ich Lachs welchen ich mit Gemüse zu Brei verarbeitet habe, einfrieren und wieder erwärmen?
Hallo, ich versuche meinen Sohn (13 Monate) immer mehr in die Familienkost zu integrieren, was ihm auch besser schmeckt als "Babykost". Darf er denn wirklich schon solche Dinge wie eine Lauch-Lachs-Quiche essen, zubereitet mit Creme fraiche und geräuchertem Lachs. Vielen Dank für die Antwort.
Hallo. Wir essen sehr gerne Nudeln. Da habe ich ein Rezept für eine Lachs-Sahne-Soße. Schlagsahne und darin wird Räucherlachs kurz gekocht. Darf mein 10 Monate alter Sohn da mit essen? Liebe Grüße Vila
Hallo, ich esse sehr gerne geräucherten Lachs auf meinem Brot und natürlich möchte mein Kind essen was ich esse. Darf ein 2 jähriger das auch essen? Lg Lilly
Sehr geehrte Frau Neumann, Ich habe Gemüse- Kartoffel-Brei mit TK Lachs zubereitet. Den Lachs hatte ich zum auftauen 12 Stunden im Kühlschrank. Direkt nach dem kochen habe ich den Brei tiefgefroren. Wie lange ist er haltbar? Vielen Dank für ihre Hilfe
Hallo und danke, dass Sie meine Frage so ausführlich beantwortet hatten. Eine Frage bleibt noch: Wenn der Fisch wortwörtlich gestern gefangen wurde und ich den Ursprung kenne, darf dann auch Zuchtlachs genommen werden? Ob der Bio ist oder nicht, weiß ich nicht. Er ist jedenfalls frisch und fettreich.
Hallo, Ich habe eben größere Mengen an Brei mit Lachs, Kartoffel und Brokkoli gekocht. Den Lachs habe ich Fisch gekauft. Daher kein TK. Jetzt habe ich gelesen, dass ich den Brei mit verarbeiteten Fisch nicht mehr einfrieren darf. Ist das tatsächlich so? Würde es schaden? Baby acht Monate alt :) sollte ich den restlichen Brei entsorgen oder k...
Guten Abend, ich habe eine Frage zur Zubereitung von Gläschen (bei mir von Alnatura, aber ich denke, bei den anderen ist es ähnlich). Ich mische Fisch, Rindfleisch oder Huhn zu meinem selbstgemachten Gemüsebrei hinzu. Da ich Vegetarierin bin, kenne ich mich mit Fleisch und Fisch nicht aus und traue mir nicht zu, es selbst zu kochen. Bei den Gl...
