Frage: Zuckerguss mit Eiweiß

Sehr geehrter Herr Dr. Busse, meine Tochter hat gestern mit einem Freund ein Knusperhäuschen zusammengebaut. Dazu wurde Zuckerguss mit rohem Eiweiß verwendet. Jetzt bin ich unsicher, ob ich meine Tochter davon essen lassen soll oder lieber nicht. Oder muss man sich bei dem hohen Zuckergehalt keine Gedanken um Salmonellen machen? In winzigen Mengen lasse ich meine Tochter schon mal vom Kuchenteig naschen, aber der ist ja dann auch super frisch... Vielen Dank schon mal für Ihre Einschätzung.

von Oktaevlein am 27.11.2019, 11:50



Antwort auf: Zuckerguss mit Eiweiß

Liebe O., das sollten Sie entspannt sehen. Generationen von Lebkuchenhaus-Bauern haben das ohne Schaden überstanden. Alles Gute!

von Dr. med. Andreas Busse am 27.11.2019



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