Mitglied inaktiv
Ich esse unheimlich gerne Mayonnaise & Remoulade. Darf man dies in der SS essen? da sind ja wohl rohe Eier drin.... Auf die beiden Sachen möchte ich eigentlich nicht verzichten :)
in industriemayo+remoulade sind keine frischeier. nur in selbstgemachter. lg christine
damit dieses thema mal geklärt ist. in der industrie werden pasturisierte eier verwendet. weil es sich kein betrieb leisten kann das mayo nur 2 tage haltbar ist. ich habe mal 3 j. in einem schwedischen möbelhaus in der küche gearbeitet. wir haben nie frische eier verwendet. das gibts pasturisiert im tetrapack! lg christine
ich kenne das eigentlich auch nur, dass in richtigen küchenbetrieben, wo nicht nur 50 essen hergestellt werden nur mit terapack-eiern gekocht und verfeinert. die mayo ist sooo lange haltbar, dass kann einfach nicht mit frischen eiern geschehen sein! ich habe übrigens nicht nur gestern mayo verspeist! ich hatte gestern einen nudelsalat selber gemacht und auch etwas mayo mit dran (zwar auf die menge gesehen nicht soo viel, weil ich das nicht mag, aber immerhin), dann habe ich mir auch schnitzelbaguettes schon paar male gekauft, da ist IMMER mayo mit drauf... bis jetzt gehts mir super ;)
danke 
Soweit ich weiß, sollte man es nicht essen. Nur, wenn du die Verpackung gerade frisch aufgemacht hast, ist es wohl ok. Ist sie aber schon länger offen, wird durch die rohen Eier die Salmonellengefahr höher. So schätz ich mal.
.... das Miracel Whip kein Problem ist... und das ist ja schließlich auch Mayo.
Hallo! Soviel ich weiß, sind diese Lebensmittel pasteurisiert, sonst dürften sie im Geschäft ja auch nicht außerhalb der Kühltheke stehen. Wenn irgendwo Rohei drin ist, dürfte es nicht länger als 1 Tag aufbewahrt werden (steht z.B. in meinen Tiramisu-Rezepten drin). Nach dem Öffnen der Verpackung ist das Lebensmittel natürlich nicht mehr so lange haltbar, aber das gilt für alle frischen Lebensmittel, die dann irgendwann verkeimen. Gruß, Jules
Dankeschön für Eure Antworten, die haben mich beruhigt...esse weiterhin Mayo... (wenn ich schon auf Salami, Medium-Steaks, Mett etc. verzichten muss, so sei mir wenigstens lecker lecker Mayo gegönnt!!!)