Ernährung: Nutella und Lachs

Solche Sachen kann man immer im Frageforum bei den Ärzten suchen. Zu Nutella habe ich nichts gefunden. Ich habs auch schon gegessen - weil mir auf Wurst schlecht wurde. Ist halt fettig und ungesund - aber lecker. Zu Lachs habe ich das gefunden: "Re: Geraucherten Lachs? Nitrat und auch Nitrit sind Bestandteile von Pökelstoffen. Das Pökeln ist eine Konservierungsmethode, die Wurstwaren vor dem Befall durch ein Bakterium (Clostridium botulinum) schützen soll. Auch aus optischen und geschmacklichen Gründen wird gepökelt, weil dadurch das Fleisch rötlich und nicht grau wird. Ca. 90% der heute in Deutschland produzierten Wurstsorten sind gepökelt. Damit kann man sagen, dass Pökelsalze sehr verbreitet sind - eigentlich sind sie fast als unvermeidbar zu bezeichnen. Entscheidend ist die Menge, die man zu sich nimmt. Durch "normale Nahrung" wird in Deutschland die zulässige Menge an Nitrat bzw. Nitrit nicht überschritten. Auch Lachs darf mit Nitrit behandelt werden und das ist der eigentlich gefährliche Stoff. Der einzige Rat, den ich Ihnen geben kann, ist, nachzufragen, ob der Lachs, den Sie konsumieren, mit Nitrit behandelt worden ist. Sollte das der Fall sein, wären Sie auf der sicheren Seite, wenn Sie nur ab und zu derartig zubereiteten Lachs essen. Wenn gar kein Nitrit verwendet worden ist, gilt Lachs als sehr gesund." Und zu Thunfisch hat er das geantwortet: "Re: Thunfisch in der Dose Fisch aus der Dose gilt generell als recht gesund, Sie können im Grunde genommen fast alle Sorten konsumieren. Die Einschränkung beim Thunfisch ist, dass man in manchen Gegenden eine hohe Schadstoffbelastung (Schwermetalle) festgestellt hat. Wenn Sie also gelegentlich nur Thunfisch essen, kann nichts passieren - gemeint ist, dass Sie zum Beispiel nicht mehr als einmal pro Woche Thunfisch essen. Sie brauchen kein schlechtes Gewissen zu haben. " Lass es dir schmecken :)