zurück| Geschrieben von sojamama am 18.03.2021, 19:53 Uhr |
kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Was meint ihr?
Es soll Miesmuscheln in Weißweinsoße geben.
Normalerweise habe ich immer Ciabatta dazu gereicht. Diesmal geht es nicht, weil wir weitgehend auf KH verzichten im Rahmen einer Diät.
Hättet ihr Vorschläge?
Ansonsten wird es wohl beim Ciabatta bleiben.... so ganz ohne irgendwas mag ich die Muscheln nicht.
melli
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Re: kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Antwort von pauline-maus am 18.03.2021, 21:49 Uhr
Toamatensuppe und dahinein die Muscheln??? Gut dann ist die Weißweinsoße ueberfluessig 
Mit feta und Tomaten?
Blumenkohlpizza( Teig ist aus geraspeltm Kohl)?
Panierter kohlrabi?
Re: kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Antwort von Port am 19.03.2021, 8:07 Uhr
Eiweißbrot/-brötchen? Das ist immerhin low carb. Oder eben komplett ohne alles, aber irgendwie ist das unbefriedigend.
Ich komme übrigens gern zum Essen vorbei!
Re: kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Antwort von Maxikid am 19.03.2021, 11:12 Uhr
Ich auch...LG
Re: kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Antwort von seerose1979 am 19.03.2021, 17:06 Uhr
Hallo,
mir fallen auch nur Reis, Kartoffeln oder Nudeln ein, diese haben ja auch Kohlenhydrate.
Sorry kann dir da nicht weiterhelfen.
Lg Seerose
Re: kohlenhydratfreie Beilage zu Miesmuscheln gesucht
Antwort von sarahT am 19.03.2021, 17:17 Uhr
Hast du Mal überlegt ein Brot selbst zu backen aus Mandelmehl oder Kokosmehl oder Sojamehl? Mandel und Kokos haben wahrscheinlich einen recht starken Eigengeschmack, aber Soja müsste gehen. Es gibt auch Reis oder Nudelersatz aus Blumenkohl oder Zucchini. Das müsste auch gut gehen.
also
Antwort von sojamama am 19.03.2021, 21:11 Uhr
Wir haben die Miesmuscheln nun in Tomatensoße gemacht, also mehr Tomaten, weniger Weißwein.
Das war super, mit Zwiebeln, Knoblauch und eben so stückigen Tomaten, Gewürzen - perfekt. Etwas Weißwein zum Ablöschen und für uns natürlich 
Dazu gab es trotzdem etwas Ciabatta, aber nicht viel, durch die Tomatensoße war die Beilage quasi nicht unbedingt erforderlich.
Es war jedenfalls saulecker. Ein wirklich superschnelles, supergutes und auch irgendwie besonderes Menu.
Danke dennoch an alle für eure Ideen.
Und vor allem, macht euch das auch mal. Kleines Edelrestaurantfeeling zuhause....
melli
Re: also
Antwort von Port am 19.03.2021, 22:20 Uhr
Her mit dem Rezept, aber ich glaube, dass ich das in Weißweinsoße will, wenn ich das mal machen sollte. Der Mann ist leider nicht begeistert von Muscheln, schade!
Re: also
Antwort von DK-Ursel am 20.03.2021, 0:17 Uhr
Hej !
Als ich Kind war, waren Muscheln sehr preiswert und für uns immer ein schnelles leckeres Essen - meine Mutter hat sie öfter mitgebracht in den R-Monaten.
Da gab es auch keine Weißweinsoße! 
.
Später habe ich sie mal mit Wein-, mal mit Tomaten-Sahne-Soße für Freunde gemacht.
Hierzulande habe ich sie erst ni den letzten - hm, 10 (?) Jahren ind en Kühltheken gefunden - ,mag sein, direkt an der Küste ist das anders, aber da sind wir ja nicht im Alltag.
Früher gab es die dann auch schnell im Ausverkauf, wir vermuteten,weil hier die Leute nicht wußten ,wie sie sie zubereiten sollten (etwas, was sie wohl die Kaufleute wohl auch davon abhält, mal Rettich, Kohlrabi und Co anzubieten - die bleiben eben eher liegen als Weißkohl und Bohnen, obwohl die jungen Köche/innen doch etwas experimentierfreudiger sind).
Ich mag Miesmuscheln sehr gerne, sie sind auch ein Stückchen Kindheit für mich.
Gruß Ursel, DK
Re: also
Antwort von DK-Ursel am 20.03.2021, 0:17 Uhr
Hej !
Als ich Kind war, waren Muscheln sehr preiswert und für uns immer ein schnelles leckeres Essen - meine Mutter hat sie öfter mitgebracht in den R-Monaten.
Da gab es auch keine Weißweinsoße! .
Später habe ich sie mal mit Wein-, mal mit Tomaten-Sahne-Soße für Freunde gemacht.
Hierzulande habe ich sie erst ni den letzten - hm, 10 (?) Jahren ind en Kühltheken gefunden - ,mag sein, direkt an der Küste ist das anders, aber da sind wir ja nicht im Alltag.
Früher gab es die dann auch schnell im Ausverkauf, wir vermuteten,weil hier die Leute nicht wußten ,wie sie sie zubereiten sollten (etwas, was sie wohl die Kaufleute wohl auch davon abhält, mal Rettich, Kohlrabi und Co anzubieten - die bleiben eben eher liegen als Weißkohl und Bohnen, obwohl die jungen Köche/innen doch etwas experimentierfreudiger sind).
Ich mag Miesmuscheln sehr gerne, sie sind auch ein Stückchen Kindheit für mich.
Gruß Ursel, DK
Re: also
Antwort von Maxikid am 20.03.2021, 8:54 Uhr
Moin,
ab Juni bekommt man auf den Nordsee Insel schon richtig gute Muscheln. Herrlich, mit einem Stück Schwarzbrot. Am Besten auf dem Kutter zubereitet. Mir sagte def Mann vom Kutter, die R-Monate waren eingeführt worden, als es noch keine Kühlschränke gab.
Unser Supermarkt hat Bio Muscheln Tk im Sortiment. Die nehmen ich dann, wenn mein Händler mal keine hat. Die schmecken immer etwas intensiver und auch deutlich teurer. Ansonsten, beim Händler bestelle ich dir immer einen Tag vor.
In meiner Kindheit gab es bei mir keine Muscheln aber sehr viel Scholle und selbstgeräucjetten Aal. Meine Erinnerungen. LG
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