zurück| Geschrieben von Ceres01 am 16.06.2010, 14:22 Uhr |
Frikadellen im Backofen - was habe ich falsch gemacht?
Hallo,
ich habe hier schon oft von Frikadellen im Backofen gelesen und das heute mal probiert.
Naja, es war essbar, aber leckerer sind die Fleischküchle aus der Pfanne - die Röstaromen haben irgendwie gefehlt.
So habe ich es gemacht (war nur für mich und meine 2 Kids):
300g gemischtes Hack
1 Ei
1 kl Zwiebel,
Pfeffer, Salz
Semmelbrösel nach Gefühl
...das gab dann 6 kleine Fleischküchle
dann in den Backofen (auf dem Backblech) - Ober- Unterhitze, 190°C, ca. 25 min
...bis sie Farbe hatten.
Waren etwas trocken und sind am Backblech geklebt und wie gesagt, das Gefühl vom 'angebratenen' hat irgendwie gefehlt.
- Muß ich die doch vorher kurz in der Pfanne anbraten?
- Gibt es Geheimzutaten?
- evtl Grill zuschalten
- evtl wenden
- Blech einfetten oder Backpapier oder so?
Was macht ihr anders? 
Ratlose Grüße und schonmal Vielen Dank!
Ceres01 
Beitrag beantwortenRe: Frikadellen im Backofen - was habe ich falsch gemacht?
Antwort von claudi700 am 16.06.2010, 14:24 Uhr
ich würde auf jeden fall noch petersilie und etwas senf zum fleischteig geben.
außerdem backpapier verwenden, damit sparst du dir die blechreinigung.
ggf. die teilchen während des backens mit gaaaanz wenig öl bepinseln, wenden.
claudia
Danke Claudi,
Antwort von Ceres01 am 16.06.2010, 14:48 Uhr
ich werde Deine Tips beim nächsten mal ausprobieren!
LG
Ceres01
Re: Frikadellen im Backofen - was habe ich falsch gemacht?
Antwort von bella_cullen am 16.06.2010, 15:46 Uhr
Hallo,
ich stelle in den letzten Minuten den Backofen immer auf grillen, dann werden sie schon knusprig!
VG,
Bella
Re: Frikadellen im Backofen - was habe ich falsch gemacht?
Antwort von Luni2701 am 16.06.2010, 17:04 Uhr
ich mach auch Petersilie und Senf dran und meist 1-2 Löffel Schmand, dann werden sie schön locker. Das mach ich meist wenn ich kein Brötchen sondern nur Semmelbrösel hab, denn ich finde mit Bröseln statt eingeweichtem Brötchen werden sie fester.
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