rohes ei

hi, waren essen und hab da ein wenig von der holländersoße gegessen da ist rohes ei drin, der koch sagte aber salmonellen könnten nicht mehr drin sein da das ei über heißen wasser geschlagen wurde aber nicht hart gekocht. dazu war dann auch noch wein drin :( was kann passieren bei rohem ei? auch bei dieser soße? salmonellen können ja nicht drin gewesen sein denn uns gehts gut. LG und GUTES NEUES JAHR !