Grana Padano

Question

Sehr geehrter Herr Dr. Bluni!! Vielleicht eine ein wenig blöde Frage aber weils mich beschäftigt, frag ich lieber nach: Wir waren zu Mittag italienisch essen. Auf meinen bestellten Spaghetti war schon Parmesan oben und hab das auch gegessen. nach dem Essen sagte der Kellner der Käse auf den Spaghetti wäre "Grano Padano" gewesen... kann man den diese Form des Parmesans in der SS auch unbedenklich essen, da das auch ein Hartkäse ist, nur etwas milder? Danke für Ihre Antwort, Theresa

Dr. med. Vincenzo Bluni · Accepted Answer

Hallo Theresa, bei Parmesankäse können wir Entwarnung geben, denn nicht nur der originale Parmesankäse, sondern auch andere Hartkäsesorten, die vielleicht ursprünglich aus Rohmilchkäse hergestellt sind, enthalten eigentlich keine Listerien, da der jahrelange Reifungsprozess dazu führt, dass mögliche Keime absterben. VB

Grana Padano

Dr. med. Vincenzo Bluni