annamaja
Liebe Experten, Ich schreibe Ihnen vom Konto meiner Tochter. Aktuell passe ich auf die Kinder meiner älteren Tochter auf und habe diesen heute Mittag Milchreis gekocht. Ich habe diesen dann in der Küche stehen lassen und ihn erst jetzt gerade in den Kühlschrank gestellt. Vorher hat der Kleine sich noch einen Löffel stiebitzt. Nun sagte mir meine Schwester, dass man Milchreis auf keinen Fall bei Zimmertemperatur stehen lassen darf, da sich gefährliche Bakterien bilden. Ist das wirklich richtig? Mit freundlichen Grüßen Katina
Liebe A., Reis enthält sehr häufig die sporenbildenden Bakterien vom Typ Bacillus cereus. Die Sporen dieser Bakterien werden beim Erhitzen nicht abgetötet. Aus ihnen können sich während der Aufbewahrung neue Bakterien entwickeln, die Giftstoffe bilden. Diese Bakterien vermehren sich besonders schnell, wenn gekochter Reis langsam bei Zimmertemperatur abgekühlt oder bei lauwarmen Temperaturen warmgehalten wird. Die Toxine dieser Bakterien können zu Erbrechen und Durchfällen führen. Der eine genaschte Löffel dürfte aber sicher folgenlos bleiben. Alles Gute!
dieMelli91
Darüber kann man sich nun streiten, der eine sagt da passiert nichts, der andere ist lieber vorsichtiger. Gerade bei Reis muss man wirklich aufpassen, weil er ein Bakterium enthält, der das Kochen überlebt. Ich an deiner Stelle würde ihn dann einfach selbst essen
