Frage: Listerien

Guten Tag, heute muss ich mich leider mit einer "blöden" Frage an sie wenden. Meine Mutter hat einen Auflauf zubereitet. Dummerweise hat sie Mozzarella rein getan, der bereits das MHD überschritten hatte und dazu noch in der Gefriertruhe war. Es war ein blödes Versehen. Der Auflauf war 50 Minuten bei 160 Grad im Ofen. Können wir sicher sein, dass wir uns hier nicht mit Salmonellen oder Listerien anstecken können. Die beiden Kinder haben fleissig mitgegessen. Vielen Dank für Ihre Antwort. Ich hoffe Sie können mich beruhigen. Beste Grüsse

von Maria80 am 08.06.2016, 12:56



Antwort auf: Listerien

Liebe M., tief gefroren hält Käse viel länger und auch nach dem Backen ist Ihre Sorge völlig unbegründet. Alles GUte!

von Dr. med. Andreas Busse am 09.06.2016



Antwort auf: Listerien

Entschuldige, aber da reicht doch gesunder Menschenverstand zu... Der Mozarella war gefroren, wodurch das MHD nicht mehr gültig ist. Salmonellen sind bei 75°C ziemlich sicher tot. Listerien überleben nur in einem Temperaturbereich von bis zu 45°C. Euer Auflauf war fast eine Stunde bei 160° im Ofen... So gut wie alles was wir im normalen Alltag an Erregern in unserem Essen finden können ist bei 100°C, also wenn das Wasser im Lebensmittel kocht tot. Ich glaube kaum, dass ihr euch da Sorgen machen müsst... Vertrau Deiner Mutter doch einfach, dass sie nichts tun wird um deine Kinder absichtlich zu gefährden. Diese momentane allgemeine Hysterie vor Listeriose ist vollkommen übertrieben. LG Lilly

Mitglied inaktiv - 09.06.2016, 07:21



Ähnliche Fragen ähnliche Fragen

Listerien

Lieber Dr. Busse darf man in der Stillzeit wirklich alles essen, wie Sushi, Salami, Taramas oder ähnliche rohe Produkte essen? Sind Listerien mit anderen Worten immer noch gefährlich für das Neugeborene (oder für ein älteres Baby) oder schon irrelevant?


Getrocknete Entenbrust Listerien?

Guten Tag Herr dr. Busse, Meine Freundin hat unserem Hund getrocknete Entenbrust als Leckerli gefüttert. Danach hat sie meine Tochter (14 Monate) ohne ihre Hände zu waschen mit fingerfood gefüttert. Ich vermute mal das die Entenbrust vom Hersteller roh getrocknet wurde. Muss ich mir nun Sorgen machen wegen Listerien oder ähnlichem? Liebe Grü...


Listerien

Sehr geehrter Dr. Busse, ich habe leider den abgelaufene Raucher-Lachs gegessen und erst dann gemerkt das Verfallsdatum vor 6 Tage war. Jetzt habe ich angst das ich Listerien bekommen habe. Ich mach mir sorgen um mein Kind. Er ist gerade 10 Wochen alt. Die Übertragung ist möglich (durch Hände) wie ich das gelesen habe. Mich würde interessieren fa...


Listerien Säugling

Hallo Herr Dr. Busse, folgende Situation ist passiert: mein kleiner Sohn ist jetzt 12 Wochen alt. Meine Mutter hat gekocht und dabei auch rohes Fleisch angefasst. Sie hat dann mit ungewaschenen Händen meinem Kleinen den Schnuller in den Mund gesteckt (sie hat mit ihren Händen auch das vordere Teil berührt). Jetzt mach ich mir Gedanken wegen List...


Listerien Infektion

Sehr geehrter Herr Doktor Busse, ich habe am 09.03 mein Baby Gott sei Dank gesund und munter auf die Welt gebracht. Ich habe mich schon sehr auf die Zeit nach der Schwangerschaft gefreut da ich wieder alles essen kann. Nun plagt mich aber trotzdem immer noch die Angst von Listerien... Was ist wenn ich ein Salamibrot esse und vergesse mir die H...


Listerien in Milchpulver

Hallo Dr. Busse, Ich bräuchte von Ihnen auch nochmal eine Einschätzung. Ich habe meinem Sohn 5 Monate ein Fläschchen gemacht, nachdem ich Zwiebeln und Kochschinken geschnitten habe und meine Hände nur kurz unter fließendem Wasser abgespült. Mein Sohn hat so geschrieen dass ich in der Eile vergessen habe vor der Zubereitung des Fläschchens nochma...


Listerien in Melone

Sehr geehrter Herr Dr. Busse, Mein Sohn (fast 3 Jahre) hat heute bei Bekannten Honigmelone gegessen. Es stellte sich dann heraus, dass sie diese gestern gegen Mittag geschnitten, mehrere Stunden auf dem Spielplatz dabei hatten und dann ungekühlt stehen gelassen haben, bevor sie sie meinem Sohn zu Essen gegeben haben.  Ich mache mir wegen Lis...


Angst vor Listerien Kleinkind 15 Monate

Hallo Herr Dr. Busse, Mein Sohn ist 15 Monate alt. Heute haben die Großeltern auf ihn aufgepasst. Leider haben sie ihm ein Brot mit Teewurst zubereitet, obwohl ich ihnen andere Brotbeläge für meinen Sohn genannt habe. Nun habe ich tierisch Angst davor, dass er sich mit Listerien infiziert haben könnte.  Wie schätzen Sie die Gefahr ein und...


Listerien Kleinkind

Schönen Guten Tag,  Ich habe meiner Tochter heute fast 2 Jahre TK Spinat von Iglo in der Mikrowelle aufgewärmt, leider nur lauwarm. Hatte mir bezüglich Listerien vorhe rgar keine Gedanken gemacht , aber meine Mutter sagte mir der muss immer richtig erhitzt werden für mindestens 2 min.  mein Kind hat nicht viel davon gegessen. Muss ich mir desh...


Listerien

Hallo Herr Dr. Busse, leider habe ich heute festgestellt, dass unser Kühlschrank ausgefallen ist. Natürlich haben wir die Lebensmittel verzehrt bis heute morgen. Es kann sich bei dem Ausfall lediglich um 2-3 Tage handeln. Natürlich habe ich jetzt alle "frischen" Lebensmittel entsorgt, aber ich mache mir nun Gedanken ob bei meinen Kindern (1,5 u...