Was macht Ihr mit grünem Spargel?

Ich hab ihn bisher nur gegrillt gegessen, da hat er super lecker geschmeckt Lg

Wir grillen grünen Spargel meistens. haben ihn aber auch schon ganz „normal“ mit Sauce Hollandaise gegessen.

Grüner Spargel kommt bei mir ( am besten lauwarm und bissfest) in einen Salat, zusammen mit Tomaten und ein bisschen Lauchzwiebel, Essig/ Öl. Hatte es auch schon im Gratin, in Pasta oder Risotto.... aber so als klassisches Spargelgericht taugt es mir nicht.

Gegrillt mit Bacon umwickelt :)

Ich dünste den immer, dann Sauce Hollandaise dazu, Pellkartoffeln und ganz klassisch, Schinken. Seltener Rosmarin Kartoffeln, Schnitzel oder Steak gibt es gar nicht dazu. Ich mag den grünen lieber und ja, aufgewachsen bin ich auch mit weißem Spargel :) den mochte ich nur nie, erst als Teenie konnte ich mich dafür erwärmen.

" weiße Spargelspitzen mit Sauce Hollandaise, dazu neue Kartoffeln, meistens als Salzkartoffeln oder Rosmarinkartoffeln und ein Steak, Schnitzel oder Schweinefiletscheiben oder Schinken." Jetzt muss ich den Boden wischen, so wie ich jetzt sabber , denn genau so esse ich den weißen auch. Bei grünem Spargel schneide ich sehr großzügig das untere Drittel weg und bereite den zu wie weißen Spargel. Den muss man ja auch nicht schälen. Man kann den grünen Spargel auch etwas anbraten, ich habe mal in einem Restaurant grünen Spargel in einem Pfannekuchen gegessen, das war auch gut. Schau mal bei Chefkoch, ich bin sicher, das dort viele Rezepte mit grünem Spargel gibt mit Variationen die wir noch nicht kennen. Ich wünsche Dir eine schöne Spargelsaison. Wir kaufen den immer frisch vom Feld, netterweise wird der dort geschält.

Hej Port! Seit geschätzt 10 Jahren gibt es sowieso erst Spargel hier in den Supermärkten (es ist fast nicht zu glauben,was es alle nicht gab, als ich hier anfing ), und wenn es denn jetzt - übrigens rund ums ganze Jahr, so ein Spargelzeitgefühl wie bei uns haben die Dänen gar nicht - wenn es also welchen gibt, dann ist der in mehr als 90% grün. Den gibt es dann bei usn einfach als Beilage - extra Spargelgerichte habe ich nicht - Reste oder Dosenspargel verwende ich noch n Suppen oder Frikassee o.ä. Aber ich bin auch kein inkarnierter Spargelesser - mir sind Bohnen, Erbsen und anderes Gemüse genauso lieb. Gruß Ursel, DK

Ich mag ihn gerne gebraten mit Garnelen zu Spaghetti. Oder gemischt mit weißem Spargel zu Kartoffeln mit Hollandaise. Oder im Kartoffelauflauf mit Kochschinken. Im Salat auch. Als Suppeneinlage in Spargelcremesuppe oder in Gemüsesuppe.

Gegrillt-dafür mache ich ein Päckchen mit Alufolie, Spargel rein, Salz Pfeffer, Butter oder Olivenöl und ab auf den Grill Kurz gebraten in Olivenöl zum Salat Kurz gebraten dann dazu Lachs oder Räucherlachs, mit Sahne eine Soße und das zu Pasta Ich finde ihn aromatischer als weißen Spargel und die Schälerei ist auch entspannter.

Ich mach den immer so: https://www.chefkoch.de/rezepte/476101141505260/Spargel-im-Backofen.html Das Rezept hab ich von hier irgendwann mal:)

Ich mag grünen Spargel viel lieber, als weißen. Der Weiße ist mir zu schlonzig. Am liebsten in der Pfanne gebraten mit Knoblauchöl, Salz Pfeffer, ca. 8-10 Minuten, dann Spargel raus und ein Spiegelei dazu. Oder In der Pfanne wie oben braten, Spaghetti kochen, Spaghetti in die Pfanne mit rein und mit Sahne ablöschen. Oder Aus Alufolie Schiffchen basteln, Lachs und Spargel rein, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitrone und dann in den Ofen schade heute beim einkaufen war der ganze grüne Spargel schon vergriffen.

Ich bin auch mit weißem Spargel sozialisiert und habe grünen Spargel bisher nur in Michigan gegessen. Ich würde ihn, wenn ich so gar keinen weißen Spargel hätte, sondern grünen, so behandeln, als sei er weiß, normal kochen oder in Alufolie grillen. Und mir dann einreden, das sei weißer Spargel und ich wäre nur auf einem fremden Planeten.

Suppe.... (Abschnitte vom Spargel, grün weiss mit Zwiebel, Lauch Sellerie, wenig Karotte, Salz „auskochen“ abpassieren, pro 1l Spargelfond 60gr Mehl und Butter zu „Mehlschwitze verarbeiten, mit Spargelfond ablöschen und Sahne verfeinern) Salat (Spargel unten leicht schälen (wenn nötig) kurz in Salzwasser blanchieren (dieses Wasser für die Suppe verwenden) entweder gleich abkühlen oder wenn du lauwarmer Salat magst dann eben nicht, Schalotte, Petersilie, hacken, mit Essig Öl, Salz Pfeffer mischen, Tomate fein Würfeln und alles mit Spargel mischen) Gemüse (Spargel in Salzwasser bissfest kochen, mit Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken) Spargelflan (kenne ich das Rezept nicht auswendig , bei Bedarf, PN) Spargel Quiche (Spargel schälen, in Salzwasser blanchieren, ein Teil in Stücke schneiden, 3 Eier und etwa 2-3dl Sahne oder Milch, Salz Pfeffer Muskatnuss mit Spargelstücke mischen auf Kuchenteig verteilen, die Restlichen Spargeln schön auf Kuchen verteilen bei 180Grad ca. 40min Backen, wenn du’s magst, Lachs geräuchert oder nicht, dazu mischen) Pasta mit Spargel und Rindsfleisch (Pasta und Spargel (in Stücken) vorkochen, Rindsfleisch (oder Kalb) in kleine Stücke schneiden, würzen und sehr sehr heiss anbraten, kurz Spargel mit braten, mit Sahne ablöschen, Thymian und Petersilie dazu und Pasta mitmischen, Morcheln und Champignons passen auch dazu (beim Fleisch gleich mit braten))

Ich liebe Spargelrisotto mit grünem Spargel und Spargelsalat mit Kirschtomaten, Frühlingszwiebeln und Balsamicodressing. Außerdem als Belag für Flammkuchen, auch in Kombination mit Kirschtomaten.

Ich liebe grünen Spargel mit Pasta! In etwa so: https://www.chefkoch.de/rezepte/2148511345133610/Sehr-aromatische-Pasta-mit-gruenem-Spargel.html Und da hier keiner außer mir Spargel isst, habe ich alles für mich alleine!

Spargel-Pommes gibt es hier im der Spargelzeit sehr oft. Auch gerne mit Sauce Hollandaise oder gebraten in der Pfanne mit Zucker und Salz oder mit Honig und Salz, in herzhaften Pfannkuchen, als Backofengemüse, in Suppen. Wir essen Spargel sehr gern, egal ob grün oder weiß.

In kleine Stücke schneiden. In der Pfanne Butter mit Vanillezucker schmelzen und den Spargel darin braten und karamellisieren lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.

Tagliatelle fast al dente kochen. Spargel in Olivenöl ca. 5 Minuten anbraten (in ca. 2 cm Stücken), dann mit Sahne aufgießen, mit Muskat, Brühpulver, Pfeffer würzen. Weiter leicht köcheln lasse für 5 Minuten. Fast al dente Tagliatelle in die Spargel Sauce geben. Wenden fertig.

Grüner Spargel passt wunderbar als wokgemüse. Auch in quiche und auf Pizza oder Flammkuchen. Grillen kann man ihn genau so gut wie weißen, der grüne darf aber noch etwas bissfester sein.

Ich brate ihn in olivenöl an, gebe Cocktailtomaten dazu und schwenke dann noch pasta durch die Pfanne. Am tisch noch frischen parmesan drüber

Lachsragout mit grünen Spargel auf grünen Bandnudeln Oder einfach nur mit Bacon umwickeln und aufn Grill. Mega lecker.

Scharf anbraten und mit Kirschtomaten und Parmesan zu Pasta Oder mit einer Zitronen-Pfeffersauce In einer Quiche Auf Flammkuchen

Hallo, Spaghetti Carbonara mit blanchiertem grünem Spargel ist ein Gedicht. Oder einfach stark angebraten (also ordentliche Bräunung). Viele Grüße

Man kann ihn genauso verarbeiten wie weißen Spargel. In den USA (zumindest in Florida) gibt es keinen weißen Spargel. Wenn wir Ostern drüben sind, gibt es aber immer grünen Spargel. Ich bereite ihn genauso zu wie den weißen, inkl. Sauce Hollandaise. Man kann ihn aber auch gut zu Spargelsalat verarbeiten, z. B. mit Erdbeeren und Rukkola. Dazu in Stücke schneiden und leicht ankochen. Silvia

So viele Anregungen! Danke. Ich werde so einiges ausprobieren und freue mich jetzt auf die Spargel- und Grillsaison und auch auf grünen Spargel.