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Was bitte ist

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Was bitte ist

chrisy1205

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Plunderteig? Und was ist der Unterschied zu Blätterteig? LG


ösitina

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Antwort auf Beitrag von chrisy1205

im plunder ist hefe enthalten


Littlecreek

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Antwort auf Beitrag von ösitina

Plunder wird mit Hefe und Milch gemacht und Blätterteig mit Wasser ohne Hefe. Die anderen Zutaten sind gleich Mehl, Butter usw. Plunder eignet sich gut für Quarktaschen zum Beispiel LG


fiveyears

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Antwort auf Beitrag von Littlecreek

bei meinem Bäcker ist, was der Unterschied zwischen Plunder und Hefeteig ist. Was da anders ist. Schmeckt ja auch anders.


Littlecreek

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Antwort auf Beitrag von fiveyears

Das Fett und die Verarbeitung. Plunder wird immer wieder gezogen und gefaltet. Das macht ihn dann Blätterteigähnlich aber der Fettanteil ist weniger und eben die Hefe ist drin. Das Ziehen und Falten macht man beim Hefeteig nicht. Es gibt auch Ziehbutter aber normale tut es auch. LG