nilo1988
Google ist toll und spukt viel aus, aber leider auch vieles, was nicht geht und ich bin mittlerweile mit meinem Latein (oder eher Russisch, ich hatte nie Latein) am Ende.
Kurz zur Erklärung. Nilo-Freund "fastet", Aufgrund seiner Neurodermitis, dessen aktuell starken Ausbruch auf die Ernährung schiebt. Ja, ich habe ihm gesagt, er solle zum Hautarzt. Und ja, ich habe ihm auch gesagt, er solle ein Ernährungstagebuch führen und ggf. für 2-3 Wochen auf eine Kategorie verzichten, um den Auslöser bei ihm zu finden... aber ich könnte auch mit einer Wand reden, die würde wenigstens zuhören!
Also... Nilo-Freund verzichtet komplett auf Fleisch und dessen verarbeiteten Produkte. Auch Gelantine. Auch verzichtet er auf alles für ihn zu säurehaltiges. Also keine Zitrusfrüchte, aber auch wenig anderes Obst und keine Tomaten. Als wenn das nicht schon genug wäre, verträgt er blähende Sachen, also Kraut und Kohl nicht. (Kraut geht gar nicht, ohne Speck und Kümmel... und Speck fällt ja weg... und Kohl sowie Bohnen ect. pp. nur ihn geringem Maße)
Nilo-Freunds Konsum von Eiern und Milch-produkten, ist dadurch enorm gestiegen. Das geht nun schon eine Weile so (2-3 Wochen?!) und ich weis nimmer, was ich kochen könnte. Er im übrigen auch nicht. (Und genörgelt wird, weil es z.B. Zucchini gab, was er nicht mag. Aber viel anderes Gemüse bleibt ja fast garnicht. Okay, mein Vorrat ist nun auch aufgebraucht, an Gartengemüse. 
)
Ich bin über jeden Input (zwecks Essen) dankbar!
eure Nilo
Wie wäre es denn mit einem vegetarischem CurrY? Linsen, Couscous, Polenta, Reis oder Kichererbsen als Basis oder eben nur Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zucchini, Sprossen, ...) Vegetarische Paella, Omelette, Pizza, Nudeln mit Käsesauce, Chili mit Mais (ohne Fleisch ohne/wenig Bohnen),
Möhren-Linsen Curry, gefüllte Paprika, Kartoffelpuffer mit Ampfelbrei, Blechpizza, Chilli sin carne, Pfannkuchen, Spinatlasagne. Gemüseburger, Süßkartoffelpommes, Gemüsesuppe, Spagetti mit Tomatensoße...?
Ich tät aber eher das Nudelholz nehmen. Sanfter Schlaf auf den Hinterkopf...
Geh mal in den App-Store! Da gibt es eine App, die schlägt Dir jeden Tag ein anderes veganes Gericht vor. „vegan Rezept des Tages“ oder so...
Mein Mann ist leider auch ernährungssensibel und dazu noch laktoseintolerant und verzichtet auf Weizenmehl. Aber außer Kohl, Tomaten und Zucchini gibt es doch ganz viele Gemüsesorten. Spinat, Mangold, Paprika, Möhren, Rote Beete, Auberginen, Fenchel, Pastinaken, Pilze, Sprossen, Erbsen, Kichererbsen, Grüne Bohnen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen, Linsen, Kohlrabi ( die blähen nicht), Brokkoli usw.... Jackfruit ist mariniert ein guter Fleischersatz. Falafel gehen auch ganz einfach und können statt Fleischbällchen zu Gemüsesuppen gereicht werden oder auch im Fladenbrot mit Salat und Schafskäse. Was immer geht, ist selbstgemachte Pizza, die kann er dich dann nach Belieben belegen. Vegetarische Burgerpatties sind auch sehr lecker. Chilli sin Carne, Nudeln. Kartoffeln oder Reis mit Gemüsesoßen oder lecker ist auch Senf-Ei-Soße. Panierte Austernpilze sind total lecker als Schnitzelersatz, dazu kannst du Jägersoße, Zwiebelsoße oder Pilz-Sahne-Soße machen. Asiatische Gerichte sind auch immer sehr lecker; Kokosmilch schmeckt darin auch toll. Nudel- oder Kartoffelgratin mit Spinat oder Brokkoli oder Risotto mit Spinat und Schafskäse oder Risotto mit Pilzen und Parmesan.... Ach, mir fällt soviel ein, was ich koche, das kann ich gar nicht alles aufschreiben.
Wann darf ich zum Essen vorbei kommen? Können wir bitte mit den Eiern in Senfsoße anfangen?! Lecker!
Schön, dass ich dir Appetit machen konnte! Ich muss sagen, bevor mein Mann herausbekommen hat, dass seine Magenprobleme mit verschiedenen Nahrungsmitteln zu tun haben, haben wir immer viel Fleisch gegessen; mittlerweile bin ich begeistert, was es für leckere vegetarische Gerichte gibt. Die Eier mit Senfsoße habe ich aber früher auch immer schon gemacht- zu Backfisch. Ich mache sie auf Milchbasis.
Was mir noch einfällt, was total super schmeckt: Reibe- oder Schnibbelskuchen mit verschiedenen Toppings. Klassisch mit Apfelkompott, aber auch mit Camembert und Preiselbeeren, Frischkäse mit Gemüse oder Pilzen und Knoblauchsoße. Herzhafte Pfannkuchen mit Gemüse oder die süße Variante mit Nutella und Bananen oder Marmelade gehen auch immer. Süße Gerichte, wie Rohrnudeln mit Vanillesoße, Milchreis oder Grießbrei mit heißem Obst, Puddingsuppe oder Buttermilchsuppe mit Dörrobst , sind auch mal lecker.
Ich koche im Moment sehr viele türkische Gerichte, weil die einfach gehalten sind, wenig außergewöhliche Zutaten beinhalten und lecker schmecken. Diese woche gab es z.B. Tortelliniauflauf (Tortellini mit Käsefüllung) Couscous-Bratlinge mit Salat Türkische Pfannkuchen Spinatpizza Kartoffelpfanne mit Reis Ich versuche seit einigen Jahren, den Fleischkonsum zu reduzieren und habe auch diese Fix-Tüten aus meiner Küche verbannt. Würde er bei mir nörgeln, könnte er selber kochen, da würde ich streiken. Geht ja mal gar nicht!!
O. T.
Und wenn dann endlich die Erleuchtung einsetzt: es gibt auch Kochbücher dazu. Offensichtlich hat sich immer noch nicht herumgesprochen, dass die meisten Zivilisationskrankheiten homemade sind und ohne tierische Produkte kein Thema wären. Wenn mein Mann solche gesundheitlichen Probleme hätte UND dann aber auch noch mäkelig wäre, wurde ich ernsthaft an seiner Intelligenz zweifeln. Sich mit Milchprodukten und Eiern vollzustopfen, ist jedenfalls mehr als dämlich mit dem Krankheitsbild..
Hier immer wieder der Renner: Hirseherzchen! Die isst sogar mein Mann gern, und der kann eigentlich gar nicht auf Fleisch verzichten. Das Rezept kannst Du bei Chefkoch finden. Heißt auch Hirse-Bratlinge. Ich finde das mit etwas Knobi und Möhren dabei super. Und ich verfeinere das immer mit Flohsamenschalen. Statt Ei nehme ich Soyamehl (1 Essl.) mit (30ml) Wasser pro Ei verrührt. Dann bappen die Dinger auch toll zusammen. Dazu gibt es eine Sauce aus halbfettem Joghurt mit Kräutern aus dem Garten, z.B. Petersilie, Thymian, Oregano, wenig Salbei, Zwiebelkraut, schnittlauch (Achtung! Zu viel ist dann scharf!), aktuell auch Bärlauch und Giersch sowie die kleinen Löwenzahnblättchen. Super lecker! Und dann mache ich dazu noch frisch Apfelmus. Ganz einfach: Äpfel entkernen, kleinschneiden, in den Topf mit etwas Wasser (ganz wenig nur, damit sie nicht anbrennen) und nicht zu heiß weich kochen. Rechtzeitig runterschalten und pürieren. Ich tue nichts anderes dran, stelle aber etwas Zimt auf den Tisch für diejenigen, die das gern mit Zimt essen. Meine beiden lieben das hier, und auch beim Kindergartenbesuch und zum Kindergeburtstag fraßen sie mir die Dinger nach anfänglicher Skepsis aus der Hand. Versuch's doch mal!
Sellerieschnitzel Spätzle mit Linsen Nudeln mit Hülsenfrüchte in Tomatensoße Ofengemüse mit kräuterquark Reis mit Nüssen und Rosinen, orientalische Gewürze Risotto mit Steinpilzen Gebackener Kürbis mit Kombi und Ingwer, Blattspinat und Basmatireis
Wie dumm kann man eigentlich sein? Kannst du überhaupt irgendwas ohne das Forum? Lässt du deinen Jungen immer noch an Quetschies nuckeln?
Sag mal... Oben beschwerst du dich über armselige und asoziale Mobber und hier bist du noch ein Stück besser! Wie armeslig.
Das ist nur einmal den Mobbern den Spiegel vorhalten. Da müssen die jetzt durch. PK muss das von denen jahrelang ertragen. M
Seltsam, dass ich Nilo unten überhaupt nicht lese. Und in den letzten Monaten ist sie kaum hier gewesen, ebenso wie PK sehr selten schreibt momentan. Wie lächerlich bist du eigentlich? Gleiches mit gleichem vergelten zeigt nur, dass du dich auf genau dieselbe Stufe stellst wie deine angeblichen Mobber. Dämliches Verhalten!
Dieses mal ist Nilo Mama mal nicht dabei gewesen,sonst ist sie auch ein Mitläufer. Ja man macht es eigentlich nicht, gleiches mit gleichem vergelten, aber bei den mobben inklusive Mitläufern ist es nicht falsch. Stell dir jetzt mal vor die Frage hätte PK gestellt,wie wären die Antworten denn ausgefallen? Ich zeige denen den Spiegel.
Und bewirkst was? Nichts. PK Beistehen DAS wäre Hilfe. Und zwar dann, wenn sie es braucht. Jemanden den Spiegel vorzuhalten macht dich zu dem, was du so vehement verurteilst. Mobber. Und beleidigen tust du ebenso...
