Umfrage...

Ich koch die immer ein. http://www.chefkoch.de/rs/s0/.zucchini+eingekocht/Rezepte.html

Re: selbst vergrößert fast nicht zu lesen. Süss-Saure Curry-Zucchini (braucht 4 Tage) Für 6 Gläser á 3 dl 1,5 kg Zucchini 150 g Zwiebeln 50 g Salz Sirup: 3 dl Weissweinessig 3 dl Wasser 250 g Zucker 2-3 EL Curry 1. Am ersten Tag die Zucchini in rund 3 mm dicke Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Mischen und mit Salz bestreuen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 2. Am zweiten Tag das Gemüse mit viel Wasser gründlich spülen. Gut abtropfen lassen. Die Sirupzutaten aufkochen. Über das Gemüse giessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 3. Am dritten Tag den Sirup in eine Pfanne sieben und nochmals aufkochen. Wieder über das Gemüse giessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehenlassen. 4. Am vierten Tag Gemüse mitsamt Flüssigkeit aufkochen. 2-3 Minuten kochen lassen. Sofort in die Gläser füllen, das Gemüse muss ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Gläser verschliessen.

vielen dank, die beiden rezepte sehen super-lecker aus. ich mache zucchini recht traditionell. halbieren, aushöhlen und füllen mit hackfleisch, kleingeschnittene paprika, mais evtl. schafskäse und überbacken mit käse. dazu nudeln.

einkochen werde ich definitiv ausprobieren... ich mag ja auch gerne senfgurken und so.. und süß-sauer sowieso.... das füllen mit hack habe ich auch immer gemacht... bis ich es nicht mehr sehen konnte ;) also die suppe.... müsst ihr unbedingt ausprobieren... die ist hammerlecker

Zucchini in Scheiben schneiden. In einem Topf andünsten, pfeffern, Sahne dran kurz einköcheln lassen. Tagliatelle abkochen, abschütten, zurück in den Topf. Zucchini-Sahne-Sosse untermischen. Fertig.