skypowerww
Hallo.
Wer von euch kann helfen?
Ich suche quasi DAS beste MUFFINREZEPT der Welt.
Schickt mir bitte eure Rezepte, Tricks, Ideen auch für TOPPINGS, Verzierungen usw.
DANKE! !! 
Kann nur mit meinem Grundrezept dienen was bisher jedem geschmeckt hat. 4Eier, 300g Zucker, 1Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Öl und 1 Tasse Fanta verrühren. Dann 1 Päckchen Backpulver und 300g Mehl dazu und auch verrühren. Fertig! Ca 20 Muffins oder mehr je nach Förmchen.
vegane Schokomuffins Für 12 Muffins, geht schnell, ca. 30 Min 250 g Mehl * 1 TL Backpulver * ½ TL Natron * 130 g Zucker * 2 Päckchen Vanillezucker * 4 EL Kakaopulver * 2 EL Essig * 100 ml Öl * 200 ml Mineralwasser Nicht wundern, aber die Mischung aus Essig (kein Tippfehler) und Natron lässt den Teig wunderbar locker werden und aufgehen. Mehl, Backpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Kakaopulver in einer Backschüssel verrühren. In einer zweiten Schüssel Essig, Öl und Mineralwasser verrühren. Dann die flüssigen Zutaten unter die trockenen Zutaten rühren. Vorsicht: Nur so lange rühren, bis sich die Zutaten verbinden! Geschmacklich kann man variieren, indem man Rumaroma oder Vanillearoma zufügt oder statt Kakao Nüsse oder Mandeln verwendet. Die Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen, den Teig einfüllen und bei 180 Grad backen (Umluft 165 Grad). Nach 20 bis 25 Min. mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen. Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen hängen bleibt, sind die Muffins fertig. Das sind zur Zeit unsere Lieblingsmuffins. Ich weiß aber leider nicht mehr, wo ich das Rezept her habe. Aber egal, für welches Rezept du dich entscheidest, wichtig ist, nicht zu viel/zu stark zu rühren. Am besten bleibt die Küchenmaschine aus und du rührst alles von Hand und zwar nur so, dass alle Zutaten gerade so vermischt sind.
Bananen-Schoko-Muffins
2 reife Bananen
100g Vollmilchschoki
60g Butter
120g Zucker
2 EL Milch
220g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Backofen auf 180° Ober/Unterhitze vorheizen
Banane (je reifer, desto besser) mit einer Gabel zerdrücken und mit Butter, Zucker und Milch mischen.(Eventuell noch Rum/Rumaroma dazugeben)
Schokolade in kleine Stückchen hacken und mit dem Mehl, Backpulver und Salz zu den flüssigen Zutaten geben.
Kurz durchrühren, bis das alles vermengt ist.
Ich fülle zuerst mit der Masse den Boden der Muffinform aus, gebe dann noch ein kleines Löffelchen Nutella in die Mitte und bedecke das Ganze wieder mit Teig.
So gibt's beim Reinbeissen noch ein kleines Highlight.
Am besten, du stellst das Nutella vorher ein paar Stunden in den Kühlschrank, dann kannst du kleine Mengen leichter portionieren und auch in die Muffins geben.
Das Ganze dann für 20 Minuten in den Backofen und ......
Mjaaammmmm !!!!!! 
Willst du jetzt ein Kochbuch herausgeben, oder was? Wir haben ganz unterschiedliche Muffins, je nach Lust und Laune. Mal sind es Birnenmuffins (LECKER), mal Schoko-Firschkäse-Muffins, mal Müslimuffins. Ich habe mindestens drei Backbücher mit Muffinrezepten und da suche ich je nach Lust und Laune das "Beste" heraus, auch abhängig von den Zutaten, die ich zu Hause habe. Wenn du das BESTE Muffinrezept der Welt haben willst, dann musst du die Kriterien festlegen: mit Obst, ohne Obst, mit Schokolade, mit ... Für meine Kleine muss der Guss mglichst rosa sein. Für meine Große sollte er besser nicht rosa sein, eigentlich braucht sie gar keinen Guss. TOPPINGS mögen wir schon mal gar nicht. Früher habe ich Muffins nur mit Natron/Weinsteinbackpulver gebacken, inzwischen nur mit normalem. Für mich gilt: je einfach, desto besser.
