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Kennt sich jemand aus mit niedrigtemperaturgaren?

Kennt sich jemand aus mit niedrigtemperaturgaren?

flower86

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Ich mache morgen eine Pute, sie wiegt fast acht Kilo. Wie mache ich das richtig? Weiß nicht mehr wie ich das letztes Jahr gemacht habe. Erst bei 225 Grad für ne Stunde in den Ofen und dann runter auf 100 Grad? Und wie lange muss ich die dann drin lassen? Danke schon mal


Mitglied inaktiv

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Antwort auf Beitrag von flower86

Guck mal, hier ist ein Rezept zur Orientierung. http://www.kochbar.de/rezept/359223/Puter-mit-Niedergarmethode-zubereitet.html Da wiegt der Vogel allerdings nur fünf Kilo, rechne also mit MEHR Zeit! Hilfreich ist auch die Info bezüglich der sog. Kerntemperatur. Ich hoffe, du hast ein entsprechendes Thermometer! http://www.gomeal.de/artikel/101/Niedergaren.html


Littlecreek

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Antwort auf Beitrag von flower86

Ich mache das bei 120 Grad bis die Kerntemperatur beinahe erreicht ist und drehe dann für ein paar Minuten auf 260 Grad damit die Haut knusprig ist