mama.frosch
hab da mal eins gegessen das superlecker war, leider hab ich es bei chefkoch nicht gefunden; also nichts ähnliches... ich weiß nicht ob das mit käse überbacken war, war jedenfalls hackfleisch, gekochter reis und zucchini und irgendeine soße / flüssigkeit die echt lecker war, aber ohne sahne; eher klar. und das essen kam aus dem ofen. ach ja, kleine möhrenstückchen waren auch noch drin.
Aber so etwas würde ich auch ohne Rezept kochen. Einfach schichtweise in eine Auflaufform geben, Pfeffer, Salz, nicht vergessen, ich würde noch italienische Kräuter dazutun und dazu Brühe, ab in den Ofen, sollte sooo schwer nicht sein. Evtl das hackfleisch vorher anbraten.
Bild einstellen 250 gr. Rundkornreis 1 Zwiebel gewürfelt 1 Päckchen Pinienkerne geröstet 50 gr. Rosinen 1 Bund Dill gehackt 1 Bund Minze frisch gehackt 1 Bund Petersilie gehackt 0.5 Zitrone gepreßt Abrieb von Zitrone 350 ml Hühnerbrühe 0.5 TL Zimt 0.5 TL Piment 0.5 TL Muskatnuss 1 Knoblauchzehe mit Salz zerrieben 1 Becher Joghurt türkisch 1 große Zucchini - so eine mutierte Zucchini Olivenöl Salz, Pfeffer Rezept Zubereitung Zucchiniauflauf mediterran 1 Reis 10 min. in Salzwasser köcheln lassen. Dann abgießen 2 Pinienkerne rösten, dann im Mörser zerreiben 3 Petersilie, Dill, Minze hacken, Zwiebeln würfeln, Rosinen hacken, Zitronenschale abreiben. 4 Reis, Pinienkerne, gehackte Kräuter, Zwiebeln, Rosinen, Zitronenschale, Zimt, Piment, Muskatnuss mischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 Zucchini in Scheiben schneiden und in Olivenöl von beiden Seiten braten 6 Den Boden der Auflaufform mit etwas Olivenöl, 1 EL Zitronensaft und etwas Hühnerbrühe benetzen, die 1 Schicht gebratene Zucchinischeiben einlegen und mit der Reismischung bedecken. Wieder etwas Hühnerbrühe und Zitronensaft darübergeben, nächste Schicht Zucchinischeiben, Schicht Reismischung, Hühnerbrühe, Zitronensaft, etc. bis alles aufgebraucht ist. 7 Becher Joghurt mit der in Salz zerriebenen Knoblauchzehe mischen und als letzte Schicht auf den Auflauf geben. 8 Bei 180° ca. 45 min. backen. 9 Etwas auskühlen lassen und genießen. Guten Appetit Lies mehr über Zucchiniauflauf mediterran Rezept - Rezepte kochen - kochbar.de bei www.kochbar.de
