sterntaler82
Hallo, meine Tochter, fast 14, hat beschlossen aus moralischen gründen kein Fleisch mehr zu essen. So, sie hält auch schon über 4 Wochen durch und mein Mann und ich sind auch gerne bereit für sie extra zu kochen. Was nimmt ihr als Fleischersatz zum Beispiel in Lasange oder in Kohlrouladen??? Wir haben jetzt Tofu und Soja schnetzel ausprobiert. Tofu war gut die Schnetzel nicht. Mein Mann und ich essen wenig Fleisch, maximal drei mal die Woche und da ist Aufschnitt schon dabei. Wir suchen einfach nach Möglichkeiten es ihr leichter zumachen, den eigentlich schmeckt es ihr.
einfach nur Tomatensauce und geriebene Zuchini.
ich mache dann öffers mal Rührei es gibt Vegi schnitzel
gefüllt mit Gouda das schmeckt uns auch.. wir essen alle
Fleischlos.. Tofu mache ich nicht und dieses neue, dass man in der Werbung
sehen kann Aufschnit,kaufe ich auch nicht ..
ich Paniere Aubergin oder brate sie auch nur in der Pfanne an
dünn schneiden und dann im Fett anbraten.. auch Sellerie in Scheiben schneiden weich kochen und dann Scheibe für Scheibe im Ei wenden und Paniermehl und wie Schnitzel braten..lecker
Ok und womit würdest du hack in zb Lasange ersetzen, so was ist sie extrem gerne. Fertigprodukte wie diese Schnitzel essen wir so gut wie gar nicht. Mein Mann verträgt wegen einer Krankheit so gut wie keine Zusatzstoffe.
Auf keinen Fall Soja. Nimm gehackte Karotten, Zucchini und Zwiebeln.
Sojageschnetzeltes (fein) geht super gut für Hackersatz. Man muss es nur richtig gut machen, also erstmal ne Weile in Gemüsebrühe einweichen und darin kochen und dann gut anbraten. Richtig lecker wird damit z.B unser veganes Chilli; das essen sogar "eingefleischte Fleischfans" sehr gerne. Meine Schwester nimmt anstelle von Hachkfleisch den geräucherten Tofu mit der Gabel zerquetscht und dann gut angebraten.
Ich nehme dafür gelbe Linsen, statt eben Hack.
Sojaschnetzel...gehen wie Hack zu kochen und sind total lecker.
Die haben bei u s so einen Eigengeschmack, wie verarbeitest du die?
ganz normal wie normales Hack würzen und mit Tomatensosse für Lasagne
Wir essen noch sehr selten Fleisch. So etwas wie Fleischersatz gibt es hier nicht. Von Sojaprodukten halten wir uns komplett fern. Kohlrabi oder Sellerie lassen sich hervorragend panieren ( koche ich ein paar Minuten vor) Lasagne mit Nüssen oder Saaten in der Sosse schmeckt toll Auch reine Gemüselasagne Wenn bei Euch Brot gegessen wird, gibt es ganz tolle Brotaufstriche auf Gemüsebasis zum kaufen oder selbst machen Fürs Frühstück vielleicht Mandelmus oder Erdnussbutter Aus Getreide mit Gemüse kannst du 1000de verschiedene Bratlinge machen Unser Veganer liebt Reisbällchen in allen Variationen mit Hülsenfrüchten
wir werden sie ausprobieren. 
noch ein Tip: Es muss ja auch für euch nicht immer Fleisch sein. Es wäre bestimmt auch für eure Tochter schön, wenn ihr alle das gleiche esst, aber eben ohne Fleisch. Dieses gefüllte Paprika Rezept zB hab ich neulich nach gekocht und es ist echt lecker, gesund und ohne Soja (und es hat niemandem etwas gefehlt, obwohl wir fleischessenden Besuch da hatten): http://www.ohnemist.de/gefullte-paprika
Danke , wir haben schon wenigstens vier vegetarische Tage in der Woche manchmal auch mehr.
Wenn man unproblematisch Hackfleich ersetzen möchte -> Sojaschnetzel! Warum die bei euch gefloppt sind??? 
Ne nur so einen leichten Eigengeschmack aber wir versuchen es noch mal
Kohlroladen oder ähnliches könnte man auch mit Grünkern (plus Gemüse und Käse nach Wunsch) füllen. Sojaschnetzel verwende ich auch manchmal anstelle von Hackfleisch. Einfach einweichen und dann scharf anbraten und wie Hackfleisch verwenden und würzen. Ich gebe Möhrenraspel, Zwiebeln und Knoblauch, sowie frische Kräuter, dann Tomaten und bisher ist noch keinem aufgefallen, dass es kein Hackfleisch ist. (zumindest nicht bei Lasagne) :-) Linsenlasagne wäre vll noch eine Idee
versuch sie ganz normal zuzubereiten normal würzen mit Pfeffer und Salz, für Tomatensosse halt mit Tomatenmark und einkochen lassen
