swiss-mom
Hallo Wir sind ja gerade in der Zucchiniernze unseres Lebens und wissen schon gar nicht mehr, was damit anfangen. Ägestern hat mir eine Freundin dieses Rezept gegeben und mich probieren lassen. Das schmeckt wirklich superlecker. Bon Appetit ét a tout a l'heure!
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Kannst du mal ein besseres Foto machen? Mich würde das Rezept schon interessieren. Danke!
:-/ dann muss ich es wohl abtippen... 
Moment...
Süss-Saure Curry-Zucchini (braucht 4 Tage) Für 6 Gläser á 3 dl 1,5 kg Zucchini 150 g Zwiebeln 50 g Salz Sirup: 3 dl Weissweinessig 3 dl Wasser 250 g Zucker 2-3 EL Curry 1. Am ersten Tag die Zucchini in rund 3 mm dicke Scheiben oder Streifen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden. Mischen und mit Salz bestreuen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 2. Am zweiten Tag das Gemüse mit viel Wasser gründlich spülen. Gut abtropfen lassen. Die Sirupzutaten aufkochen. Über das Gemüse giessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehen lassen. 3. Am dritten Tag den Sirup in eine Pfanne sieben und nochmals aufkochen. Wieder über das Gemüse giessen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank stehenlassen. 4. Am vierten Tag Gemüse mitsamt Flüssigkeit aufkochen. 2-3 Minuten kochen lassen. Sofort in die Gläser füllen, das Gemüse muss ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein. Die Gläser verschliessen. Ganze Menge ca. 1550 kcal/6400 kJ 0 g Fett
Das haben wir schon mal gemacht und auch den Curry weggelassen. Mit Knobi, basilikum oder Paprikamark schmeckst auch super. Deine Nährwertangaben stimmen aber nicht.
Das steht da so unten drunter. Keine Ahnung! Bin davon ausgegangen, dass das so stimmt. Paprikamark. Knobi, super Idee, danke dir! Wie machst du das mit dem Basilikum? Ich dachte auch an Thymian, was meinst du?
Dafür nehm ich ausnahmsweise getrockneten und geb ihn zum Zeitpunkt rein, wann eigentlich das Curry rein müsste. Thymian könnt ich mir auch vorstellen, aber sehr wohldosiert - der hängt ja doch sehr nach
Die Nährwertangaben sind doch auch schnuppe - ist ja fast nichts dran, aber auch Zucchini haben etwas Fett ;)
