Claudi- wie geht Lachs in der Tüte?

Das habe ich mich auch gerade gefragt!?

verschiedenes gemüse würfeln (z. b. paprika, zucchini, aubergine) und anbraten. schuss sahne oder qimiq oder kräuter-creme-fraiche rein, ca. 10 minuten noch dünsten. kräftig würzen, frische kräuter (rosmarin, thymian) dazu. einen bogen backpapier nehmen (ich lege den immer auf einen tiefen teller, geht leichter), ein paar löffel gemüse mittig aufs papier, ein stück wildlachsfilet drauf, dieses salzen, pfeffern und mit ein paar spritzer frischer zitrone würzen. nochmal ein wenig gemüse drauf, etwas geriebenen mozzarella darauf geben (kann man auch weg lassen). backpierecken nach oben ziehen und verschließen, so dass seitlich noch ein "dampf" rauskann. ich nehme zum schließen eine große büroklammer (nur metall, keine mit farbigem plastiküberzug) oder foldback-klammern. bei 200 grad ober-/unterhitze ca. 20 -25 min. im rohr garen. dazu salat und oder/reis. ich liebe es!