Punta28
Hallo, ich habe vor einigen Tagen Champignons an in der Gemüseabteilung gekauft, diese waren schon abgepackt. Leider gingen diese nun im Kühlschrank unter und vor 2 Tagen fiel es mir auf, habe dann am Abend gleich eine Pilzsoße mit Reis gemacht und gestern gab es Pfannekuchen mit Pilzfüllung. Jetzt hab ich aber noch einige übrig und kann heute aber nicht schon wieder welche machen. Vielleicht blöde Frage aber kann man diese auch einfrieren?? Gruß
Ich würd Champignons nicht einfrieren, VA. Wenn sie schon paar Tage an der Luft waren. Braten, evtl marinieren... Ja, OK.
Kurz und knapp: Ja! Nur vorher putzen, größere Pilze eventuell schon halbieren oder vierteln und portionsweise einfrieren. Auf keinen Fall waschen, auch nicht mit der "neumodischen" Mehlmethode, sondern wirklich nur trocken putzen. Wenn man sie ganz trocken einfriert, kann man nach dem schonenen Auftauen beinahe alles damit machen was auch vorher möglich gewesen wäre. Werden sie dagegen nass eingefroren, zerstört das Eis die Zellstruktur und man erhält nur labrigen Pilzmatsch, der sich, wenn überhaupt, nur mehr für Ragout eignet. Sonderfall: Panierte Champignons zum Fritieren oder rausbacken. Die kann man schon vor dem Einfrieren fertig panieren und so "halbfertig" einfrieren.
Seh ich auch so, ich wäre also auch für einfrieren. LG
Klar gibt ja auch welche gefroren zu kaufen.
ich habe mal eine Tüte gefrorene gekauft, uns schmeckten die überhaupt nicht
Freilich geht das, wenn sie noch einwandfrei sind
Man kann sie einfrieren - ich würde sie in Scheiben schneiden. Und auch vorher nicht waschen, nur putzen und nur einfrieren, wenn sie noch einwandfrei sind. Ich weiß ja nicht, in welchen Mengen du eingekauft hast... Aber eines stimmt: sie schmecken nicht wirklich, wenn man sie wieder auftaut. Sie sondern m.E. unheimlich viel Wasser ab und geschmacklich bleibt nicht viel.
moin..ich schneide sie in scheiben..tüte sie ein...oder halt in eine dose...und dann ab ins gefrierfach damit...so portioniert hab ich immer frische pilze für ein gericht...lg