Joosy
wenn mehl eier und semmelbrösel angegben sind schnitzel erst in mehl,dann ei,dann semmelbrösel? ich paniere immer ohne mehl
Ja, genau so. Mehl, Ei, Semmelbrösel. Gruß Sylvia
mehl, eier, brösel ich mache es aber auch immer ohne mehl
Ja genau. Waum paniert ihr ohne Mehl?
Ich kenn das gar nicht mit Mehl...
warum mit? die panade hält trotzdem
was bewirkt denn mehl???
mache es seit eh und je mit Mehl. Halten tut es sicher auch ohne Mehl. Ehrlich??? Keine Ahnung.
ich paniere immer so: ei-salz-pfeffer zerschlagen , und paniermehl... schnitzel klopfen, dann ins ei und dann ins paniemehl geben.... ich kenne es nur so ohne den normalen mehl
Meine Mama hat es mir so beigebracht Ei rühren mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen, dann das Schnitzel darin wenden und dann im Paniermehl wenden.
grade nachgelesen. Das Mehl soll bewirken das die Panade nicht am Fleisch "klebt" sonder so eine Art Trennschicht gibt. Das Die Panade sich auch abhebt beim Braten. Und es besser schmeckt. Also ich mache es so. Ich wende das Fleisch im Mehl dann ins Ei das mit Salz und Pfeffer versehen ist und dann in die Semmelbrösel.(Paniermehl??) Manchaml streich ich noch mit einer Knoblauchzehe drüber. Oder ich salze und pfeffere das Fleisch schon vorher.Das mit Paprika kenn ich nicht.
vor dem austretenden Fleischsaft schützt und so sowohl das Fleisch zarter und saftiger alsauch die Panade knuspriger macht.
Das Mehl bewirkt, dass die Panade knuspriger wird....... seit ich das vor 2,3 Jahren mal irgendwo aufgeschnappt hab, mach ich´s eigentlich nur noch so....... dass das Mehl das Fleisch zarter macht, kann ich allerdings nich bestätigen.... hab gestern Schnitzelchen gemacht und die waren an einigen Stellen relativ zäh......