an Dreikindmama

Weihnachtsschäumchen sind aus Eiweißüberschuß beim Weihnachtsbacken entstanden. Nachfolgend die gewünschten Rezepte: Weihnachtsschäumchen 4 Eiweiß 200 gr. Zucker 1 1/2 Teel Lebkuchengewürz Eiweiß sehr steif schlagen. Unter Rühren den Zucker gemischt mit Lebkuchengewürz einrieseln lassen. Anschließend mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf das Backblech setzen und bei 130°C Umluft backen Schokowürfel 200 gr. Margarine 200 gr. Zucker 4 Eier 2 Teel Zitronen-Aroma 150 gr. geriebene Zartbitter-Schokolade 200 gr. gemahlene Haselnüsse 75 gr. Mehl 50 gr. Speisestärke 200 gr. dunkle Schokoladenglasur 100 gr. helle Kuchenglasur Margarine mit Zucker cremig rühren. Die Eiern nacheinander darunter rühren. Zitronen-Aroma zufügen. Die Schokolade mit den Haselnüssen, Mehl und Speisestärke zugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig darauf streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C Umluft ca. 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit dunkler Schokoglasur überziehen. Nach dem Trocknen mit heller Kuchenglasur besprenkeln und trocknen lassen. Anschließend in Würfel schneiden. Marzipan-Ausstecherle 150 gr. Butter oder Margarine 50 gr. Zucker 1 P. Vanillezucker 250 gr. Mehl 1 Eigelb 100 gr. Marzipan-Rohmasse Butter oder Margarine schaumig rühren. Zucker, Vanillezucker, Eigelb und Marzipan-Rohmasse dazugeben und auf höchster Stufe gut vermischen. Zum Schluss das Mehl unterkneten. 30 Minuten kalt stellen. Anschließend auf eine Dicke von 3 - 4 mm ausrollen und Plätzchen ausstechen. Die Plätzchen bei 150°C Umluft ca. 10 - 12 Minuten goldgelb backen. Gruß Sylvia