Weißkraut bitter - gesundheitschädlich?

Meine Kinder haben heute bei ihrer Oma Krautfleckerln gegessen, ich und habe den Rest, den meine Kinder übrig gelassen haben aufgegessen. Dabei ist mir ausgefallen, dass das Kraut (vor allem der Strunk) etwas bitter geschmeckt hat. Jetzt mache ich mir Gedanken, dass das zu gesundheitlichen Problemen von meinen Kindern führen könnte. Manche Bitterstoffe sind ja gesund, aber ich glaube nicht, dass dies bei Weißkraut der Fall ist. Ich habe auch schon gelesen, dass Bitterstoffe z.B. in Zucchini in größeren Mengen gegessen zum Tod führen kann. Das versetzt mich jetzt doch ein bisschen in Unruhe. Das Weißkraut war im Geschäft gekauft, also nicht selbst gezüchtet. Mit was müsste ich schlimmstenfalls rechnen?